Koken op Jack gaat over rustig de tijd nemen, genieten van het vuur en samen lekker eten delen. Dit sappige varkensgebraad, langzaam gegaard boven open vuur en gecombineerd met knapperige boontjes en zoet gekaramelliseerde appeltjes, is het perfecte gerecht voor een gezellige avond rond Jack.
Jack opzetten voor het koken
Stapel de Jack basissen op elkaar om de ideale kookhoogte te creëren. Zet Jack stevig op de bases. Plaats de steunvoetjes en monteer de plancha’s zorgvuldig, zodat alles stabiel en gelijk staat. Met deze opstelling kun je tegelijkertijd boven open vuur en op de plancha koken.
Vuur aanmaken
Steek Jack aan en laat het vuur langzaam uitgroeien tot een gelijkmatige hitte met gloeiende kolen en zachte vlammen. Neem je tijd: goed vuur maakt het gerecht extra lekker.
Wrijf het varkensgebraad in met olijfolie en kruid royaal met zout, peper, tijm en rozemarijn.
Boven open vuur garen
Plaats het vlees op het verhoogde rooster van het Dynamic Centre boven het vuur. Grill het rondom tot het een mooie goudbruine korst heeft en laat het vervolgens langzaam garen tot het vanbinnen sappig en mals is.
Haal het vlees van het vuur en laat het enkele minuten rusten zodat de sappen zich kunnen verdelen.
Side gerechten op de plancha bereiden
Bak ondertussen de boontjes samen met de spekreepjes op de plancha tot ze knapperig en smaakvol zijn.
Smelt aan de andere kant van de plancha een klontje boter en bak de appeltjes goudbruin. Voeg de veenbessen toe en laat alles licht karamelliseren voor een zoet-frisse touch.
Serveren en genieten
Snijd het varkensgebraad in sneetjes en serveer met de knapperige boontjes en de gekaramelliseerde appeltjes. Geniet samen rond het vuur.
