Houd je van gerechten met een authentieke smaak vol karakter? Dan is roken ongetwijfeld iets voor jou! Echte fans kunnen er dan ook voor kiezen een rookoven aan te schaffen. Een rookoven is een toestel die geschikt is voor het roken van diverse ingrediënten. Vroeger was roken een belangrijke conserveringsmethode en was de toegevoegde smaak slechts bijzaak. Vandaag is het omgekeerd, een rookoven wordt vooral gebruikt om bereidingen van een extra heerlijke rooksmaak te voorzien! Lees meer
Ken je niets af van roken? Geen probleem, we geven je met plezier een lesje roken voor beginners! Allereerst is het belangrijk je ingrediënten te pekelen voor je ze in je rookoven steekt, volg hiervoor de aanwijzingen in je recept. Wat velen niet weten, is dat je zowel warm als koud kan roken. Het grote verschil zit ’m – logisch – in de temperatuur. De temperatuur bij warm roken mag de limiet van 70 à 75 °C niet overschrijden. Door je rookoven te vullen met in water geweekte rookchips of hout chunks, krijgt je bereiding een rooksmaak en wordt hij gaar. Bij koud roken daarentegen, wordt je bereiding enkel gerookt, maar niet gegaard. Dit gebeurt op een lage temperatuur, tussen 20 en 25 °C. Door ingrediënten op koude temperatuur te roken, ga je vocht onttrekken aan het rauwe product en zo de bacteriële groei afremmen. Dit zorgt voor een langere bewaringstijd. Bij deze methode gebruik je Barbecook’s generator voor koud roken die je vult met rookmot en laat smeulen met een theelichtje binnenin je rookoven. Je blaast de vlam zachtjes uit zodra de mot begint te verkleuren. De rook zou dun en blauwachtig van kleur moeten zijn. Volg daarna de tijden die opgegeven staan in je recept en probeer je bereiding niet vroeger uit de rookoven te halen dan is aangegeven. Geduld is een mooie deugd!
Laat je onderdompelen in de aromatische wereld van het roken en verras vriend (en vijand) met jouw grill skills. De Barbecook Oskar geeft je gerechten een authentieke smaak vol karakter. Je gebruikt hem om koud of warm te roken. Of het nu gaat om zalm, forel of een stuk wild, met de stevige roosters en ophanghaken behaal je het gewenste resultaat. Geniet van de eenvoud en experimenteer met bereidingen en gebruik de verschillende soorten Barbecook rookchips of Barbecook rookmot.
Nog nooit gerookt? Niets houd je nog tegen om het uit te proberen. Met de elektrische rookoven Otto doe je dit vanaf nu in 1, 2, 3. Plaats een handvol geweekte rookchips in de lade, steek de stekker in het stopcontact en het plezier kan beginnen. Door zijn eenvoudig gebruik kan je makkelijk een zalm bereiden in nog geen 40 minuten. Binnenkort wil je niets anders meer. Beloofd!
We zullen u een e-mail sturen om uw wachtwoord opnieuw in te stellen.
Winkelwagen