La cuisine mexicaine est une fusion de différentes cuisines. Sa base se trouve dans la culture aztèque. Les cuisines espagnole et française ont également eu une énorme influence. Les plats mexicains les plus connus sont bien sûr les tacos, les burritos et le guacamole, mais le chili con carne gagne également en popularité !
Le chili con carne est un ragoût composé de viande et de piment. L'origine de ce plat populaire se situe dans la zone frontalière entre le Mexique et les États-Unis. Il était à l'origine fabriqué avec des morceaux de viande de buffle.
Faire mijoter une préparation au barbecue
La préparation du chili con carne est très facile. Il sera d’autant meilleur si vous le laissez mijoter. Faire mijoter une préparation au barbecue, c’est possible ça ? Cela semble fou, mais c'est parfaitement possible. Grâce aux marmites de Barbecook, c'est un jeu d'enfant. Ces cocottes en fonte ont des pieds, ce qui vous permet de les placer directement dans les braises de votre brasero. Vous pouvez également opter pour notre barbecue Junko. Ce barbecue ""tout-en-un"" avec grille et cuvette permet de cuisiner directement sur un feu. Une poulie robuste et de solides chaînes de suspension permettent de faire face à toutes les préparations. Une fois le chili prêt, savourez une bière Corona rafraîchissante et de la musique Reggaeton autour du brasero. La fête peut commencer !
Préparation du chili con carne
Pour la préparation du chili con carne, nous utilisons le Junko de Barbecook, mais tout autre brasero ou barbecue au charbon fonctionnera tout aussi bien.
Pelez et hachez tous les légumes et écrasez l'ail.
Allumez le barbecue. Une fois les charbons bien chauds, placez-y la marmite (bien au milieu). Faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail finement hachés. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les carottes, les haricots rouges égouttés et le poivron. Coupez le piment rouge en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le et ajoutez-le également dans la marmite. Assaisonnez avec de la cannelle, du cumin, du laurier, du thym et du paprika. Ajoutez le concentré de tomates, les dés de tomates et le vin rouge et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes. Si cela mijote trop fort, retirez la marmite du feu pendant un moment. Remuez régulièrement pour éviter que la préparation accroche ou brûle.
Servez avec du riz, du citron vert, de la coriandre fraîche et de la crème fraîche. ¡Buen Provecho!
Le chili con carne, autrement
En Amérique, il existe de nombreuses variantes du chili con carne. En fait, il s’organise régulièrement des sessions de préparation de Chili con carne. Les participants essaient de donner une saveur unique et intense à leur chili con carne. Ils ont même créé un chili au chocolat et au café. Prêt à relever un défi ?
