Barbecue au charbon

Comment allumer un barbecue au charbon de bois ?

Pour beaucoup d’entre nous, il n’est pas si facile de savoir comment allumer un barbecue au charbon de bois. Nous sommes heureux de vous donner quelques conseils ! La première question que vous devez vous poser est : est-ce que je choisis du charbon de bois ou des briquettes ? Le choix final dépendra de votre préférence personnelle, de votre appareil, mais aussi de ce que vous allez préparer sur le barbecue. Le charbon de bois n’est rien d’autre que des morceaux de bois carbonisé. Il est généralement facile à allumer et brûle bien, et il atteint rapidement des températures élevées. Plus le bois dont est fait le charbon est dur et plus les morceaux sont grands, plus le temps de combustion est long. Un charbon de qualité brûle complètement et ne laisse que peu de cendres. Certains types de charbon de bois qui proviennent de bois dur ajoutent également une saveur supplémentaire à vos plats. Les briquettes, en revanche, sont constituées de bois carbonisé broyé et d’un liant. L’avantage de ce type est que sa compacité lui permet de brûler très longtemps et donc d’être économique à l’usage. L’inconvénient, cependant, est qu’il reste plus de résidus de briquettes après la combustion.

Mais comment faire brûler votre charbon de bois ou vos briquettes ? Si vous ne disposez pas d’un barbecue équipé d’un système QuickStart®, il est préférable d’utiliser une cheminée d’allumage de Barbecook. Avec cet outil cylindrique, vous vous épargnez beaucoup de tracas. Retirez d’abord la grille du barbecue et placez quelques allume-feux sur la grille de fond. Placez la cheminée d’allumage au-dessus des allume-feux. Puis remplissez-la de charbon de bois ou de briquettes. Ensuite, allumez les allume-feux par l’un des trous sur le côté. L’avantage de cette méthode est que la cheminée d’allumage aspire l’air chaud par le bas et le diffuse dans le charbon. Lorsque les bords du charbon de bois sont incandescents ou que les briquettes sont recouvertes d’une fine couche de cendres grises, ils sont prêts à l’emploi et vous pouvez les déposer doucement dans la cuve du barbecue grâce au système safe-drop. Ensuite, ajoutez un peu de charbon de bois supplémentaire ou de briquettes dans la cuve du barbecue jusqu’à ce qu’elle soit remplie à moitié. Attendez que tous les charbons / briquettes soient incandescents.

Enfin, un barbecue au charbon de bois kamado est très facile à allumer de cette façon : remplissez la cuve à charbon de bois pour environ ½ du charbon de bois et allumez-le avec trois allume-feux. L'arrivée d'air en bas doit être complètement ouverte et le couvercle doit être ouvert. L'enveloppe en céramique qui entoure le panier retient parfaitement la chaleur et assure un allumage rapide.

Quels sont les avantages d'un barbecue au charbon de bois?

Il est indéniable que le goût et l'odeur qu’un barbecue au charbon de bois procure est inégalable. Pour beaucoup de gens, c'est même le motif principal pour le choix de ce type d’appareil. En outre, un barbecue au charbon de bois est un appareil assez "simple", facile à assembler et facile à ranger.