HOE GEBRUIK JE EEN ROOKPLANK?

Alvorens je een rookplank kan gebruiken, laat je deze weken in water. Dit gedurende minimum 1 à 2 uur, maar je kan dit gerust voor een nachtje doen. Liefhebbers kunnen ook een vleugje wijn toevoegen. Plaats eventueel iets zwaar bovenop de plankjes om ze onder water te houden. Zo ben je zeker dat ze niet naar boven drijven en dat ze voldoende vocht opnemen. Voordat je met je rookplank aan de slag gaat, is het aangeraden je bereiding eerst even heel kort te grillen op je barbecue. Hierdoor zal je plank meer smaak afgeven aan je bereiding. Vervolgens kan je op twee manieren te werk gaan met je rookplank: via directe of indirecte hitte. Wij raden een combinatie aan. Plaats de natte rookplank even boven een directe hittezone en laat net zolang liggen tot de onderkant donker wordt en begint te roken. Daarna draai je de rookplank om en leg je hem op een indirecte hittezone van de barbecue. Leg er vervolgens je bereiding op en sluit het deksel. Roken met een rookplank doe je dus het best met een barbecue die voorzien is van een deksel. Haal je bereiding van je barbecue eenmaal deze gaar is en geniet! Een rookplank kan je in principe meerdere malen gebruiken. Na gebruik maak je deze schoon met warm water en een goede borstel. Laat enige tijd drogen en je rookplank is klaar voor een volgend gebruik.