Bereiding van Breydelspek met Peppadew mosterd op de BBQ
Voor de bereiding van het Breydelspek kiezen we voor de Barbecook Carlo. Deze hippe on-the-go houtskoolbarbecue steek je aan in geen tijd. Vul het houtskoolbakje met een laagje houtskool en 3 Barbecook aanmaakblokjes. Steek de aanmaakblokjes aan met een lucifer of aansteker en draai de ventilator volledig open. Wacht tot er op de houtskool een wit laagje as verschijnt en voeg wat extra houtskool toe. Wacht opnieuw. Leg hierna het deksel op het houtskoolbakje en leg het rooster op de Carlo. Hierna is de Carlo klaar om te grillen.
Leg de sneetjes Breydelspek op de Carlo en laat deze rustig grillen. Draai de sneetjes regelmatig om met behulp van één van de vele Barbecook grilltangen. Haal de sneetjes Breydelspek van je Carlo houtskoolbarbecue van zodra deze er mooi en knapperig uitziet. Snijd het Breydelspek vervolgens in gelijke blokjes en serveer met wat Peppadew mosterd.
Dé perfecte aperitief voor levensgenieters!
Breydelspek
Breydelspek wordt artisanaal vervaardigd. Het spek is afkomstig van de buik van het varken. De varkensbuik wordt met respect voor de rijpingstijd in de marinade gelegd. Hierna wordt deze bestrooid met kruiden en in de oven gebakken. Sinds 2013 wordt Breydelspek officieel als streekproduct herkend in Vlaanderen.
Peppadew mosterd
Peppadew mosterd is een gladde mosterd gemaakt op basis van Peppadew pepers. Het zijn zoet-pikante pepers die afkomstig zijn uit Zuid-Afrika. De mosterd is licht pittig van smaak en past perfect bij een stukje gegrild vlees, zoals Breydelspek. De Peppadew mosterd kan je daarnaast ook perfect gebruiken als basis voor een licht pittige dressing. Mogelijkheden genoeg!
Extra smaak?
Houd je van extra veel smaak? Laat het vlees een nachtje marineren in een marinade naar keuze. Kies voor de Barbecook sauspan met marinadeborstel of de Barbecook marinade injector om de marinade aan te brengen/in te spuiten.
