Butternutsoep op de barbecue?
Wie zegt dat je op een barbecue enkel vlees kan klaarmaken? Of dat barbecueën enkel voor de zomer is? Met Barbecook’s Junko is het fantastisch om op koude dagen lekker te genieten van een winterse barbecue. Deze ‘all-in-one’ driepoot + rooster + vuurschaal maakt het mogelijk om te koken boven een zelfgemaakt vuur. De robuuste katrol en stevige ophangkettingen kunnen elke bereiding de baas. Met behulp van een sudderpot uit geëmailleerd gietijzer tover je in geen tijd een heerlijke butternutsoep op tafel. Let’s do this! Wanneer de butternutsoep klaar is, kan je samen met vrienden en familie genieten van een tas warme soep rond de vuurschaal. Waarom niet gezellig samen enkele liedjes zingen?
Bereiding van de butternutsoep
Voor de bereiding van de butternutsoep maken we gebruik van de Barbecook Junko, maar een houtskoolbarbecue werkt even goed. Schil de butternut en verwijder de zaadjes. Snij de groente hierna in kleine blokjes. Pel de ui en snij op dezelfde manier. Stoof de butternut en de ui aan in wat boter in een Barbecook sudderpot. Voeg de nootmuskaat, peper en zout toe en laat nog even verder stoven. Giet daarna ongeveer 1.5 liter water en vier bouillonblokjes (voor 500 gram butternut) in de sudderpot en laat de soep een halfuurtje doorkoken. Mix de soep fijn en werk af met wat gedroogde basilicum. Smakelijk!
Extra tips
De butternut staat helaas bekend om zijn onhandelbare karakter. Hoe begin je eraan om zo’n ding te schillen en vervolgens ook in blokjes te snijden? We zullen maar meteen met de deur in huis vallen en jullie ons geheim prijsgeven. Het geheim vinden we in bijna elke keuken terug, namelijk ‘de microgolfoven’. Steek de butternut enkele minuutjes in de microgolfoven en deze is meteen veel gemakkelijker te schillen en te snijden. Volg hieronder het stappenplan:
1. Prik enkele gaatjes in de schil van de butternut. Deze zorgen ervoor dat er stoom kan ontsnappen uit de groente, waardoor deze niet kan ontploffen.
2. Snijd een hoedje van de boven- en onderkant van de butternut.
3. Leg de butternut op een bord en zet in de microgolfoven voor 3 à 5 minuten.
4. Laat de butternut even afkoelen en verwijder de schil met een dunschiller.
5. Snijd de butternut in de helft en haal de zaadjes eruit.
6. Snijd de butternut in kleine blokjes en klaar is kees. Je kan beginnen aan de butternutsoep.
Succes!
