Origine du glühwein (vin chaud)
Le Glühwein est une boisson qui a vu le jour en Allemagne à la fin du Moyen Âge. C'est un mélange de vin et d'épices, complété par quelques fruits. Traditionnellement, le glühwein est consommé sur le marché de Noël allemand, mais cette boisson chaude est également très populaire pendant la période de Noël en Europe centrale. Le Glühwein est même parfois servi à l'occasion d'Halloween. On lui donne alors le nom de "sang de dragon".
Préparation du vin chaud sur un feu de bois
Pour rendre l'atmosphère encore plus chaleureuse, nous préparons le glühwein au-dessus d’un feu de bois ! Pour cela, nous utilisons le Barbecook Junko. Il s'agit d'un barbecue à bois qui se compose d'un trépied, d'une cuve à feu et d'un système de poulie sur lequel vous pouvez accrocher une grille, une casserole ou une poêle. Dans notre cas, nous utilisons une marmite. Les marmites de Barbecook sont en fonte émaillée, un matériau de très haute qualité qui conduit la chaleur de manière optimale. Les pots sont disponibles en 3 tailles différentes : 9L, 3L et 0.7L. Pour cette recette, nous utiliserons le pot de 3L.
Allumez le foyer du barbecue à bois Junko avec des allume-feux, du petit bois et des bûches sèches.
Coupez la moitié de l'orange et du citron en tranches et retirez les pépins si nécessaire. Mettez le vin dans la marmite du Barbecook et ajoutez-y les tranches d'orange et de citron, les clous de girofle, l'anis étoilé, les bâtons de cannelle, le miel et le sucre.
Suspendez la marmite au-dessus du foyer de votre barbecue Junko et attendez que le vin frémisse. Veillez à ce que le mélange ne bouille pas. L'alcool s'évapore à partir d'une certaine température. Veillez à ne pas dépasser 70 °C.
Ajoutez maintenant le jus d'orange fraîchement pressé et remuez bien. Laissez le vin chaud reposer au-dessus du feu de bois pendant environ 15 minutes. Une fois prêt, vous pouvez éloigner la boisson du feu à l'aide du système de poulie. Prenez une grande louche et versez le délicieux vin chaud (alias le sang du dragon !) dans chaque verre.
Bonne dégustation !
