Blumenkohl spielt die Hauptrolle
Blumenkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das auf viele Arten verwendet werden kann: in Wok-Gerichten, als Blumenkohlsuppe, Blumenkohlreis, Blumenkohlsteak oder einfach roh als Vorspeise! Auch für diejenigen unter uns, die sich kohlenhydratarm oder vegetarisch ernähren ist Blumenkohl die perfekte Wahl. Wussten Sie eigentlich schon, dass es neben dem klassischen weißen Blumenkohl auch grüne, lila und orange Sorten gibt? So wird es richtig bunt auf dem Teller! Aber nun genug der Worte. Es ist Zeit, den Grill anzuzünden und unser köstliches Blumenkohlsteak zuzubereiten!
Zubereitung: Blumenkohlsteak vom Grill
Dieses Rezept bereiten wir auf dem Holzkohlegrill Loewy 50 zu. Dieser verleiht dem Blumenkohlsteak einen leckeren Barbecue-Geschmack.
Große Blumenkohle eignen sich am besten für Blumenkohlsteaks, da kleinere Blumenkohle beim Schneiden leichter auseinanderfallen. Blätter vom Gemüse entfernen. Dann den Blumenkohl in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit 4 Esslöffel Olivenöl bestreichen. Verwenden Sie dazu am besten einen Marinadenpinsel von Barbecook, z. B. den Silikonpinsel aus Edelstahl oder einen Holzpinsel.
Die Blumenkohlsteaks 5 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer bis hoher Hitze grillen. Beim Grillen kommt der Geschmack des Blumenkohls voll zur Geltung, ohne zu viel Biss zu verlieren. Von außen werden die Steaks schön knusprig.
2 Esslöffel der gehackten Kräuter beiseitestellen. Die restlichen Kräuter mit Knoblauch, Schalotte, Chili, Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Senf, Pfeffer, Salz und Paprika mischen. Abschmecken. 30 Minuten ruhen lassen. Kurz vor dem Servieren die separaten frischen Kräuter zur Mischung dazugeben und eine großzügige Portion der Mischung auf die dicken gegrillten Blumenkohlscheiben geben.
So ein leckeres Blumenkohlsteak haben Sie ganz sicher noch nicht gegessen!
Extra-Tipps
Blumenkohl schmeckt nicht nur als Steak vom Grill lecker, sondern wird auf gerne als Beilage oder am Spieß serviert. In diesen Fällen empfehlen wir, die Blumenkohlstücke vor dem Grillen zu blanchieren. Harte Gemüsesorten wie Blumenkohl, Brokkoli oder Karotten brauchen sonst viel länger, um durchzugaren.
