Oorsprong camembert
Camembert is een Franse kaas. Geen verrassing, want Frankrijk is gekend voor z’n goede kazen. Deze kaassoort dankt z’n naam dan ook aan een Frans dorpje genaamd ‘Camembert’, gelegen in het authentieke Normandië. Camembert is een zachte kaas die gesmaakt wordt door vele levensgenieters. Je kan camembert zowel in een slaatje verwerken, als op een kaasplank, maar camembert is bovenal heel lekker als hapje.
Bereiding van camembert met kruiden op de BBQ
Voor deze bereiding maak je best gebruik van een Barbecook gasbarbecue zoals de Spring, Siesta of Stella. Deze hebben allen een deksel en functioneren dus als het ware als een oven. Dankzij het deksel kan de indirecte hitte doorheen de BBQ verspreid worden. Zo ben je zeker dat je camembert lekker lopend zal zijn! Steek je BBQ aan en bereid je BBQ voor op indirecte warmte (gemiddelde temperatuur).
Haal de camembert uit de plastiekfolie. De kans bestaat dat het houten doosje van de camembert gaat barsten wanneer je het op de barbecue zet. Hierdoor zal je kaas beginnen uitlopen op je BBQ. Neem dus je voorzorgen en laat het houten doosje vooraf even weken in water of wikkel simpelweg wat aluminiumfolie rond het doosje. Uit voorzorg kan je ook zeker gebruik maken van een Barbecook grillmat.
Snijd de bovenkant van de camembert op 0,5 cm van de rand zacht in. Gaar de camembert op de BBQ op een zacht vuur gedurende 15 minuten met het houten deksel erop.
Haal van de BBQ en zet het houten deksel onder de onderste helft. Haal de korst bovenaan van de camembert (dit zou makkelijk moeten gaan, anders moet de kaas nog langer op het vuur) en kruid met het paprikapoeder, vadouvan, tijm, rozemarijn, bieslook, peper en zout. Serveer met de ciabatta.
Smullen maar!
