Zubereitung: Pannepot-Spareribs vom Grill
Wir bereiten die Pannepot-Spareribs 'auf dem Siesta 412 von Barbecook zu. Dank der praktischen Einhand-Bedienknöpfe können Sie innerhalb von 10 Minuten mit dem Grillen beginnen. Die Roste des Siesta bestehen aus emailliertem Gusseisen. Dieses äußerst hochwertige Material eignet sich ideal zum scharfen und gleichmäßigen Anbraten der Rippchen. Ein besonders praktisches Ausstattungsmerkmal des Siesta ist der Warmhalterost im Gasgrill. Dort können Sie Ihre fertigen Rippchen ganz bequem warmhalten.
Die rote Zwiebel hacken und den Knoblauch zerdrücken. Mit den restlichen Marinadezutaten vermischen. Die Rippchen in die Marinade legen und mindestens 3 Stunden lang marinieren lassen. Dann die Rippchen aus der Marinade nehmen und auf einen feuerfesten Teller legen. Hierfür können Sie eine wiederverwendbare Grillpfanne aus Emaille oder Edelstahl oder die Einweg-Aluminiumschalen von Barbecook verwenden. Auf jeden Fall müssen Sie die Rippchen mit Aluminiumfolie abdecken. Legen Sie die abgedeckten Spareribs auf den vorgeheizten Gasgrill Siesta von Barbecook und garen Sie sie eine Stunde lang bei einer Temperatur zwischen 120 °C und 140 °C. Dank des eingebauten Thermometers behalten Sie stets die volle Kontrolle über Ihren Gasgrill.
Erhöhen Sie die Temperatur des Gasgrills nach einer Stunde auf 140 °C bis 150 °C. Nehmen Sie die Aluminiumfolie von den Rippchen und lassen Sie sie eine weitere Stunde garen.
In der Zwischenzeit können Sie die Flüssigkeit zum Arrosieren vorbereiten. Alle Zutaten zu einer glatten Mischung vermengen. Reiben Sie die Spareribs während des Garens regelmäßig mit dieser Flüssigkeit ein. So werden die Rippchen saftig und besonders lecker. Zum Arrosieren der Rippchen verwenden Sie am besten den Marinadenpinsel von Barbecook.
Nach dem Garen können Sie die Rippchen direkt auf den Rost legen. Die Rippchen aus der Pfanne/Schale nehmen und eine weitere halbe Stunde bei einer Temperatur zwischen 170 °C und 180 °C grillen. Dabei regelmäßig mit der hausgemachten Mischung übergießen.
Die Süßkartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Die Schale wird dafür nicht entfernt. Die Kartoffeln mit Olivenöl, Paprika und Thymian vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln in eine ofenfeste Form legen und 20 Minuten lang zusammen mit den Spareribs bei einer Temperatur zwischen 170 °C und 180 °C grillen.
In der Zwischenzeit den Krautsalat zubereiten. Weißkohl, Karotte und Apfel reiben und vermengen. Petersilie und Zwiebel hacken und zum geriebenen Gemüse geben. Alle Zutaten für das Dressing mischen und mit dem Gemüse vermengen. Den griechischen Joghurt mit der sauren Sahne und der fein gehackten Petersilie mischen. Fertig ist der Dip für die Süßkartoffelspalten!
Die Rippchen und die Süßkartoffelspalten vom Grill nehmen und mit dem frischen Krautsalat und dem Dip servieren.
Köstlich!
Gasgrills richtig reinigen
Ihr Gasgrill muss unbedingt nach jeder Grillparty vollständig gereinigt werden. Tipps und Tricks gefällig? Dann lesen Sie doch unsere Informationen zum richtigen Reinigen der Grillroste.
