Zubereitung: Breydel-Speck mit Peppadew-Senf vom Grill
Für die Zubereitung des Breydel-Specks wählen wir den Barbecook Carlo. Dieser trendige Holzkohlegrill für unterwegs kann innerhalb kürzester Zeit angezündet werden. Füllen Sie die Kohleschale mit einer Schicht Holzkohle und 3 Zündwürfeln von Barbecook. Zünden Sie die Zündwürfel mit einem Feuerzeug oder einem Streichholz an und drehen Sie den Ventilator ganz auf. Warten Sie, bis sich eine weiße Ascheschicht auf der Holzkohle gebildet hat, und fügen Sie etwas zusätzliche Holzkohle hinzu. Warten Sie noch etwas. Nun setzen Sie den Deckel auf die Kohleschale und platzieren darüber den Rost. Danach ist der Carlo bereit zum Grillen.
Speckscheiben auf den Carlo legen und vorsichtig grillen. Die Scheiben regelmäßig mit einer der Grillzangen von Barbecook wenden. Sieht der Breydel-Speck schön knusprig aus, vom Holzkohlegrill Carlo nehmen. Den Breydel-Speck in gleichmäßige Würfel schneiden und mit etwas Peppadew-Senf servieren.
Der perfekte Aperitif für Genießer!
Breydel-Speck
Breydel-Speck ist eine Delikatesse, die traditionell hergestellt wird. Das Fleisch für den Speck stammt vom Bauch des Schweins. Der Schweinebauch wird je nach Reifezeit unterschiedlich lang in Marinade eingelegt. Dann wird er mit Kräutern bestreut und im Ofen gebacken. Seit 2013 ist Breydelspek in Flandern, Belgien, offiziell als regionales Produkt anerkannt.
Peppadew-Senf
Peppadew-Senf ist ein feiner Senf aus Peppadew-Paprika. Diese süßen, würzigen Paprikaschoten stammen aus Südafrika. Der Senf hat einen leicht scharfen Geschmack und passt perfekt zu einem Stück gegrilltem Fleisch wie Breydel-Speck. Der Peppadew-Senf kann auch als Basis für ein leicht würziges Dressing verwendet werden. Es gibt so viele Möglichkeiten!
Lust auf noch mehr Geschmack?
Steht Ihnen der Sinn nach dem gewissen Etwas? Dann legen Sie das Fleisch über Nacht in einer Marinade Ihrer Wahl ein. Verwenden Sie den Barbecook-Soßentopf mit Marinadenpinsel oder den Barbecook-Marinadeninjektor, um die Marinade aufzutragen/zu injizieren.
