BELGIË Nederlands
Français
NEDERLAND Nederlands FRANCE Français DEUTSCHLAND Deutsch Others English
All about meat

All about meat

Tips & Tricks

Hoe bereid je het perfecte vlees op je barbecue?

Vlees op de grill – een gedachte waarvan iedereen gaat watertanden. Het genot van vlees bestaat uit verschillende elementen zoals malsheid, sappigheid, smaak, maar uiteraard speelt de bereidingswijze ook een grote rol. Bij grillen creëer je een bom van smaken, want de buitenkant van het vlees wordt gaar terwijl de binnenkant sappig blijft.

Om je vlees nog meer smaak te geven kan je het insmeren met een zelfgemaakte marinade of rub van kruiden en smaakversterkers. Een marinade is een vloeibare bereiding, terwijl een rub een droge mix is van kruiden. Veel gebruikte ingrediënten hiervoor zijn olijfolie, citroen, oregano, tijm, zout… Je doet dit best wat op voorhand zodat het vlees tijd genoeg heeft om deze smaken op te nemen.

Barbecook houtskool barbecue Largo vlees

Belangrijke vleestips voor grillmasters zijn:

  • Haal je vlees ongeveer een uur voor het grillen uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Want indien je het vlees rechtstreeks op je rooster zou leggen dan zou het vlees ‘schrikken’ en bestaat de kans dat het taai wordt.
  • Extra: Leg het vlees niet in de zon of op een warme plaats, maar op een iets koelere plaats in huis.
  • Een ander belangrijk element is het eerste contact tussen het vlees en de grill. Je moet het vlees horen sissen, want dit betekent dat het rooster heet genoeg is om het vocht aan de buitenzijde van het vlees meteen te laten verdampen.
  • Laat het vlees even rusten na het grillen zodat het terug kan ‘ontspannen’. Leg het onder een stukje aluminiumfolie zodat het toch z’n warmte behoudt.

Met deze basis krijg je gegarandeerd complimenten, aan de slag!

Barbecook houtskool barbecue Edson vlees

52 Save to Mybarbecook