BELGIË Nederlands
Français
NEDERLAND Nederlands FRANCE Français DEUTSCHLAND Deutsch Others English
  TOAST MET KOUD GEROOKTE EIEREN

TOAST MET KOUD GEROOKTE EIEREN

Food & More

INGREDIENTS
Barbecook Oskar
Barbecook Rookmot Beuk
Barbecook Koude rookgenerator
Toastbrood
Boter
Zout
Eieren

Kakelend vrolijk worden we van een ontbijt met een vers eitje, zo geplukt van uit het nest van onze scharrelkippen. We maakten al een ‘dipeitje’ in sinaasappel op de Barbecook Loewy, maar wist je dat eieren ook perfect gerookt kunnen worden? Je krijgt op die manier een heerlijk, maar subtiele rooksmaak in de vooraf gekookte eitjes en  je kan ze daarna makkelijk verwerken in een eiersalade of lekker als hapje tussendoor met wat toast.


Onze eitjes gaan we dit keer koud roken met beuk rookmot, wat eigenlijk universeel bruikbaar is. Perfect dus voor een kakelvers gerookt ei.


Bereiding

  1. Kook de eieren volgens je eigens wens: hard, halfzacht of zachtgekookt.
  2. Pel de eieren en dep ze goed af. Ze moeten droog zijn om de rooksmaak goed op te nemen.
  3. Vul de koude rookgenerator met de beuk rookmot, plaats het theelichtje en steek het aan. Als de rookmot begint te smeulen, blaas je het kaarsje uit en plaats je de koude rookgenerator onderaan in de rookoven.
  4. Leg de eieren op de rooster zodat ze elkaar niet raken, de rook moet vrij kunnen circuleren en alle eitjes bereiken.
  5. Open de luchttoevoer, zodat een goede luchtcirculatie mogelijk blijft.
  6. Rook de eieren 15 à 30 minuten tot dat ze een mooie geelbruine kleur krijgen. Indien je de smaak intenser wil, kan je de eieren gerust langer laten liggen.
  7. Serveer de gerookte eieren als hapje bij een stukje geroosterde toast, of verwerk ze in een koud gerookte eiersalade. Egg-cellent!


8 Save to Mybarbecook