BELGIË Nederlands
Français
NEDERLAND Nederlands FRANCE Français DEUTSCHLAND Deutsch Others English
Gerookte poussins met Kriekbier

Gerookte poussins met Kriekbier

Food & More

INGREDIENTS
Barbecook Otto
Barbecook Appel Rookchips
Barbecook draadloze thermometer
2 poussins
Kippenkruiden
Kriekbier
Peper - Zout

Als we over roken spreken, denken we vaak spontaan aan de klassiekers: gerookte zalm of gerookte forel. Minder klassiek is het roken van gevogelte. Minder klassiek, maar minstens even lekker. Poussins (of piepkuikens) zijn jonge kippen met een gewicht van 400-450 gr. Hun vlees is mals, licht en bijna zoetig. Perfect dus om mee te experimenteren in gezelschap van de Barbecook Otto, Barbecook appel rookchips en een fruitig kriekbier. Dankzij de constante temperatuur van de rookoven Barbecook Otto, hou je perfect de controle over de bereiding. De rookchips gaan gelijkmatig smeulen en je vlees heeft de tijd om alle rokerige aroma’s op te nemen.


Barbecook elektrische rookoven Otto gerookte poussins Bereiding

  1. Kruid de poussin langs de binnenkant met peper en zout.
  2. Kruid de poussin langs de buitenkant enkel met kippenkruiden of een mix van curry & paprika. Eenvoud siert in deze bereiding.
  3. Week de Barbecook Appel Rookchips door water rechtstreeks in het zakje te gieten en de rookchips even te laten rusten in het water. Wil je ‘the extra mile’ gaan, dan kan je de rookchips ook weken in het kriekbier.
  4. Leg een handvol geweekte rookchips op de lade, zodat de lade mooi vol ligt.
  5. Schenk het kriekbier in een email mug of alu bakje, dit gaat mee de rookoven in. Het verdampte bier zorgt voor een extra smaakboost!
  6. Plaats de 2 gekruide poussins, samen met het kriekbier in de Barbecook Otto.
  7. Om een perfecte controle te houden, steek je de draadloze thermometer in de borst van één van de poussins. Kippenvlees moet namelijk helemaal gegaard zijn.
  8. Sluit de Barbecook Otto af en steek de stekker in.
  9. Na een 35-tal minuten, bereik je de perfecte kerntemperatuur van 77°. Trek de Otto uit de stekker.
  10. Ready to serve! 

Barbecook elektrische rookoven Otto gerookte poussins

12 Save to Mybarbecook