BELGIË Nederlands
Français
NEDERLAND Nederlands FRANCE Français DEUTSCHLAND Deutsch Others English
Gerookte kikkerbilletjes

Gerookte kikkerbilletjes

Food & More

INGREDIENTS
Barbecook Oskar
Barbecook houtskoolstarter
Barbecook rookchips
300 gr. kikkerbilletjes
1 eetlepel dragon
2 eetlepels suiker
2 eetlepels zout
Citroenrasp
1 eetlepel oregano
1 eetlepel knoflookpoeder
1 eetlepel uienpoeder

Hey froggies! Zo worden de Fransen door de Engelsen genoemd: kikkereters. Ik denk dat het vooral een stereotype is, want zelf eet ik bijna nooit kikkerbilletjes, laat staan gerookte kikkerbilletjes!

Bereiding:

  1. Doe alle kruiden in een schaaltje en meng ze door elkaar.
  2. Steek de rookoven aan door de houtskoolstarter met houtskool te vullen en de houtskool aan te steken. De rookoven is klaar voor gebruik zodra de bovenkant van de houtskool wit is. Vul het onderste gedeelte van de rookoven met houtskool en plaats vervolgens de brandende houtskool uit de houtskoolstarter in het midden. Je kunt rookchips gebruiken om te roken. Vul de watertank voor ongeveer 3/4 met water om de temperatuur in de rookoven laag te houden en ervoor te zorgen dat de vochtigheid op een constant niveau blijft. Hiermee voorkom je dat het eten uitdroogt.
  3. Leg de kikkerbilletjes in een schaal en wrijf ze in met olijfolie om ervoor te zorgen dat het kruidenmengsel goed op de kikkerbilletjes blijft plakken. Bestrooi de billetjes met kruiden en leg ze op het rooster van de rookoven, zodra deze een temperatuur van ongeveer 90 °C heeft bereikt.
  4. Laat ze ongeveer 45 minuten roken.
  5. De kikkerbilletjes zijn heerlijk als aperitief en worden nog lekkerder als je ze in een beetje barbecuesaus dipt.


25 Save to Mybarbecook