BELGIË Nederlands
Français
NEDERLAND Nederlands FRANCE Français DEUTSCHLAND Deutsch Others English
Poire Belle Hélène op de BBQ

Poire Belle Hélène op de BBQ

Food & More

INGREDIENTS
Barbecook Adam Top
Siliconen kwast
Ovenschaal
Voor de slagroom: 150ml volle room, 1 vanillepeul, 1 kl bloemsuiker, 1 limoen
Voor de chocoladesaus: 200ml donkere chocolade, 60ml room, 1 klontje boter
Vanille-ijs, speculaaskoekjes, hazelnoten, enkele takjes citroentijm (of wat zeste van limoen)
4 peren (type Doyenne), 150g boter, 1 scheutje rum, 1 mespunt kaneel, enkele el rietsuiker

Was het in Grillmasters (TV-programma) dat een bekende kok zei dat dessertjes niet thuishoren op een barbecue? Ik denk er alvast het mijne van en gooi een peer op de barbecue.

Ik gaar ze traag, borstel ze in met een kruiden-botermengeling en serveer ze met chocoladesaus, hazelnoot, speculaascrumble én vanille-ijs. In zekere zin dus een soort van Poire Belle Hélène, maar dan net iets anders.

Succes verzekerd.


Bereiding: 

  • Schil de peren. Snij de onderkant af zodat ze recht kunnen staan. Meng kaneelpoeder met rietsuiker. Smelt een klontje boter. Borstel de peren in met boter en rol ze door de kaneel- en suikermengeling.
  • Smelt de rest van de boter, meng die met de rum en een eetlepel of twee suiker.
  • Verhit de Barbecook Adam Top. Zet de peren in een schaaltje in de barbecue en plaats het deksel op de barbecue. Borstel de peren regelmatig in met de boter-rummengeling met de siliconen kwast.


  • Het duurt een halfuurtje afhankelijk van de warmte en de grootte tot ze gaar zijn.
  • Klop de room op met het vanillemerg (de peul kan je eventueel in de boter-rummengeling leggen), zeste van gewassen limoen en bloemsuiker. Zet koud.
  • Smelt de chocolade in de room. Voeg een klontje boter toe.
  • Rooster de hazelnoten, verkruimel de koekjes.
  • Serveer ijs met een peer, chocoladesaus, speculaas, hazelnoot en werk af met een lepeltje room en zeste van limoen of citroentijm.
  • Smakelijk.


14 Save to Mybarbecook