BELGIË Nederlands
Français
NEDERLAND Nederlands FRANCE Français DEUTSCHLAND Deutsch Others English
Moink Balls

Moink Balls

Food & More

INGREDIENTS
Barbecook Smoker
Barbecook Rookchips
2 flesjes bier
40 dunne sneetjes ontbijtspek
Voor de balletjes (40)
1kg lams-/rundsgehakt
100g Parmezaanse kaas (geraspt)
2 eieren
100g paneermeel
3 tenen look
0,5 el fleur de sel
40 keer draaien zwarte peper
125ml melk
3 el oregano
1 el Provençaalse kruiden
Voor de rub
25g bruine suiker
4kl paprikapoeder zacht
1kl zeezout
1 kl peper
1 kl lookpoeder
1 kl ajuinpoeder
1 kl cayennepeper
1 kl all spice of Jamaicaanse peper
2 kl gerookt paprikapoeder
1 kl korianderpoeder
  1. Pel en snij de look fijn. Meng onder het gehakt. Voeg kaas, paneermeel, ei en kruiden toe. Rol tot balletjes ter grootte van een pingpongbal.
  2. Meng alles voor de rub. Plet fijn in een vijzel.
  3. Rol de balletjes door de rub.
  4. Wikkel rond elk balletjes een sneetje spek. Steek vast met een tandenstoker.
  5. Verhit de roker tussen de 100 en 120 graden Celsius. Week de rookchips.
  6. Leg de afgegoten chips op aluminiumfolie op een rooster boven het vuur. Leg de balletjes op de bovenste rooster. Giet wat bier in de schaal.
  7. Sluit de roker. Rook de balletjes twee uur.
  8. Haal ze uit de oven en bak ze voor het serveren kort op in de pan of in de oven.
  9. Besprenkel voor het serveren met wat barbecuesaus. Smakelijk.

Barbecook rookoven gerookte Moink BallsWeetje: moink komt van de mmmmmm van een koe (gehakt) en oink van een varken (spek).  Het is een klassieker die uit Amerika is overgewaaid. Wij maken een eigen versie met de helft lam en de helft runds.

20 Save to Mybarbecook
BORN FROM STEEL, RAISED BY MEN