BELGIË Nederlands
Français
NEDERLAND Nederlands FRANCE Français DEUTSCHLAND Deutsch Others English
Simmental côte à l'os met gepofte look

Simmental côte à l'os met gepofte look

Food & More

Knaller van grilformaat

INGREDIENTS
Barbecook Loewy
Barbecook Dome
Simmentaler côte à l’os
Look
Boter
Peper & zout

Côte à l’os, de crème de la crème van het barbecue-rundsvlees. Wij kozen voor Simmental rund omdat het vlees fijn is van structuur en een goede vetdooradering heeft. Simmental is rijk aan smaak en heeft helemaal geen nood aan sterke kruiding, marinade of roomsauzen. Gaar het vlees, en maak zelf lookboter op uw houtskoolgrill. Weinig werk in ruil voor veel genot,  dat is het geheim van echte grillmasters!

Bereiding:

  1. Steek uw Barbecook Loewy aan met het Quickstart systeem en wacht 15 minuten tot je grilklaar bent.
  2. Plaats de Dome op je Loewy, zodat hij de hitte van je houtskool kan reflecteren.
  3. Leg de bollen knoflook in hun geheel op je rooster en pof ze in 15 minuten zacht en gaar. Je hoort de look poffen zoals popcorn.
  4. Laat de knoflook afkoelen en haal de Dome van je Loewy.
  5. Kruid de côte à l’os met peper en zout en plaats hem op je rooster.
  6. Laat het vlees eerst toeschroeien langs beide kanten en daarna rustig verder garen. Haal de Côte-à-l’os van het vuur en kruid af met peper en grof zout.
  7. Laat het vlees minimum 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
  8. Snijd met een scherp mes de hele onderkant van de knoflookbol eraf en duw de gepofte teentjes uit de schil. Pureer de gepofte knoflook met de boter, zout en peper.
  9. Bestrijk de côte à l’os naar wens met je zelfgemaakte lookboter. Smakelijk!

Barbecook houtskool barbecue Loewy. Gepofte look met simmental côte à l'osBarbecook houtskool barbecue Loewy. Gepofte look met simmental côte à l'osBarbecook houtskool barbecue Loewy. Gepofte look met simmental côte à l'osBarbecook houtskool barbecue recept gepofte look met Simmental côte à l'os

26 Save to Mybarbecook