BELGIË Nederlands
Français
NEDERLAND Nederlands FRANCE Français DEUTSCHLAND Deutsch Others English
HOTDOGS MET KOOLSLA

HOTDOGS MET KOOLSLA

Food & More

in bier gekarameliseerde ui en picklesmayo

INGREDIENTS
Barbecook Siesta 412 Black Edition
10 à 16 worsten
3 stokbroden
Bicky-uitjes
3 wortelen
¼ witte kool
mayonaise
pickles
yoghurt
1 limoen
peper
zout
2 ajuinen
2 el bruine suiker
1 flesje Sint-Bernardus Prior
peterselie

Soms moet je het niet moeilijk maken. Wat worsten op de barbecue, pintje in de hand, vrienden op het terras, spelende kinderen en de ondergaande zon. Hoe idyllisch kan een avond in een werkweek zijn?

Voor de hotdogworsten koos ik echte worsten. Jip, van mijn favoriete varkensboer Schurmans. Die had u moeten zien aankomen. Deze hotdogs zijn dus eigenlijk een soort van braadworsten. U wel bekend van een voetbalmatch of zo. Daarom serveer ik er wat gebakken ajuin bij. Meer zelfs, ik karamelliseer ze én blus ze met bruin bier. Sint-Bernardus Prior voor de verduidelijking.


Het enige probleem? Het vinden van een lekker broodje. Dus, liefste lezer, zelf een tip, please shoot! Ik ben u eeuwig dankbaar. Uit noodzaak kies ik voor een stokbrood. Lekker, maar niet perfect.

Voor de rest hou ik het eenvoudig: een snelle koolsla, picklesmayo en Bicky-uitjes. Sorry, guilty pleasure. Het resultaat mag er best wezen. Vettig (uiteraard), een beetje zurig en morsen all-over-the-way. Je kent het wel.

En nu? Hup naar buiten, barbecue aansteken en bakken die worsten!


Bereiding:

  • Pel en snij de uien dun. Smelt boter in een pan. Bak de uien in de boter. Zet het vuur wat zachter en bak ze gaar. Voeg de suiker toe, laat karamelliseren, blus met de helft van het bier (andere helft kan je uitdrinken) en laat even inkoken. Zet opzij. 
  • Tip:  open je flesje bier via de geïntegreerde flesopener op Siesta 412 Black Edition.
  • Rasp de wortel en kool. Meng en maak een dressing van 3 el yoghurt, 3 el mayonaise, sap van 1 limoen, peper en zout en fijngehakte peterselie. Meng onder elkaar.
  • Doe de mayonaise in een maatbeker. Voeg 3 à 4 lepels pickles toe. Mix fijn. Doe in een spuitzak.
  • Verhit de Siesta 412 Black Edition. Grill of bak de worsten.


  • Toast het stokbrood kort op de barbecue. Snij overlangs.
  • Beleg het stokbrood met de gebakken ui, koolsla en worst. Werk af met de picklesmayo en Bicky-uitjes. Smakelijk.


14 Save to Mybarbecook