BELGIË Nederlands
Français
NEDERLAND Nederlands FRANCE Français DEUTSCHLAND Deutsch Others English
Duroc secreto met chimichurrisaus, gepofte kerstomaatjes en krieltjes

Duroc secreto met chimichurrisaus, gepofte kerstomaatjes en krieltjes

Food & More

INGREDIENTS
Barbecook Adam 50 Top
tang
2 schaaltjes
600g secreto (Duroc)
olijfolie, peper, zout
Voor de saus:
1 hand peterselie
2 el rodewijnazijn
150ml olijfolie
3 tenen look
fleur de sel
1 kl oregano
peper
1 groene chilipeper
800g krieltjes
olijfolie
peper, zout
2 tenen look
oregano en tijm
4 trosjes kerstomaatjes

Bereiding:

  • Verhit Barbecook Adam 50 Top tot 180°C via het QuickStartsysteem.
  • Haal het vlees 30 minuten voor het bakken uit de koelkast. Dep het eventueel droog. Borstel in met olijfolie.


  • Snij de krieltjes in vier. Doe ze in een schaal met olijfolie, grofgeplette tenen look en kruiden. Zet ze op de barbecue. Bak ze ongeveer 30 minuten of tot ze gaar zijn.
  • Doe de kerstomaatjes in een schaal met olijfolie, oregano, peper en zout. Zij hebben op een hete barbecue ongeveer 5 minuten nodig tot ze gaar zijn.
  • Mix de look, chilipeper, zout, oregano en peterselie fijn. Voeg de rodewijnazijn en olijfolie toe.
  • Grill het vlees ongeveer 2 à 3 minuten langs elke kant. Je mag dit stukje varken best à point eten. Kruid het met peper en zout. Quadrileer het. Grill het 1 minuut, draai het een kwartslag en grill nog 1 à 2 minuten verder. Draai om en doe het zelfde. Kruid met peper en zout.
  • Versnijd het vlees. Serveer met kerstomaatjes, krieltjes en de saus. Smakelijk.


0 Save to Mybarbecook