Het Belgisch witblauw, onze nationale trots, is in al zijn vormen een klassieker in de keuken. Longhaas, in de volksmond beter bekend als kraaibiefstuk, is ...

De oorsprong van het Black Angus rund ligt in Schotland, waar de Aberdeen Angus runderen (die bestaan in rood en zwart, vandaar de Black Angus) ...

Rubia Gallega wint de laatste jaren aan populariteit en dat is zeker niet onterecht. De Rubia-koe leeft een vrij en stressvrij leven op de hoger ...

Een drankje dat perfect past bij de sfeer van Koning Winter, kerstmarkten en koude avonden. Een drankje, genaamd Glühsap.In een grote pot verwarmen we appelsap ...

"Veggies on a stick", oftwel grof gesneden groenten op een stokje. Als dipsaus kiezen we voor een homemade cocktailsaus met én eentje zonder whisky. Kwestie ...

Fastfood op de Barbecook Billy: een durum kebab. (Al maken we strikt genomen misschien meer durum met köfte.) Het idee is eenvoudig. We mengen gehakt ...

Hey froggies! Zo worden de Fransen door de Engelsen genoemd: kikkereters. Ik denk dat het vooral een stereotype is, want zelf eet ik bijna nooit ...

Een recept om uit te proberen tijdens een gezellig dagje vuurtje stook, vader – en kindvriendelijk: Popcorn. Jip, gewoon popcorn. Al pimpen wij het met ...

Als trouwe lezer weet u wel al waar ik mijn varkensvlees koop. Bij de immer sympathieke Schurmans in Kortenaken inderdaad. 100% Duroc. Zalig lekker vlees ...

De voorbije maanden haalde ik dikwijls mijn rookoven Oskar boven. Deze keer kreeg Oskar te maken met een kippetje. Een stevig en lekker kippetje.De kip ...

De sublieme smaak van gerookt gevogelte op zich is al een reden om een Barbecook rookoven aan te schaffen. Naast de juiste keuze van rookhout, ...

Als het gaat om vis roken, dan spreken we doorgaans over koud roken: koud gerookte zalm of gerookte forel. Maar vis kan je ook perfect ...

Makreel is net als veel andere vette vissoorten rijk aan omega 3, een gezonde aanvulling dus op een evenwichtige voeding. Deze vissoort kan je makkelijk ...

Kakelend vrolijk worden we van een ontbijt met een vers eitje, zo geplukt van uit het nest van onze scharrelkippen. We maakten al een ‘dipeitje’ in ...

Wie houdt er niet van een heerlijk, zelfgemaakte hamburger? ‘Chef Met Lef’ Nigel van der Horst ging aan de slag met Barbecook Billy en toverde ...

Butternut is een muskaatpompoen met oranje vlezig vruchtvlees en heeft een zoete nootachtige smaak. Het is een typische wintergroente die soms ook wordt gebruikt als ...

Zuiderse geuren boven een echt houtvuur, niemand kan er aan weerstaan. Gamba’s zijn grote garnalen (geen kreeft) en voelen zich perfect thuis op de grill. ...

Varkenskroon is een puur, sappig en mals stuk vlees, dat door zijn vetlaag extra veel smaak krijgt. Puur varkensvlees aan het been, in combinatie met ...

Tijd om mijn nieuwe roker nog eens boven te halen. Oskar kreeg deze keer het gezelschap van een paar zoete puntpaprika’s en een stuk buikspek. ...

U zag het misschien passeren op Instagram: ik heb een nieuw speeltje. Een nieuwe vriend eigenlijk. Zijn naam? Oskar L.Oskar is de jongste telg in ...

Gegrilde vis op Thaïse wijze (Pla Pao ปลาเผา) is één van mijn favorieten wanneer het over gegrilde vis gaat. Ik at het in Khao Sok ...

Côte à l’os, de crème de la crème van het barbecue-rundsvlees. Wij kozen voor Simmental rund omdat het vlees fijn is van structuur en een ...

Een van de betere Vlaamse klassiekers is ongetwijfeld hespenrolletjes in kaassaus. Ook bij Barbecook beamen we dit volledig. Maar witloof op een houtskoolgrill… is dat ...

Een goed ontbijt is belangrijk, en bij een goed ontbijt horen er traditioneel eitjes. Tradities zijn er om in ere te houden, maar een Barbecook ...

Een gewaagde maar geslaagde combinatie. Laat de zomer op je afkomen met deze heerlijk kleurrijke spies gemarineerd in bier van eigen bodem. Een zalig aperitiefhapje ...

Eendenborst op de grill doet direct een alarmbelletje rinkelen, want druipend vet op brandende houtskool veroorzaakt heel wat rook. Met Barbecook Karl is dit verleden ...

Geelvintonijn is een middelgrote vissoort die leeft in de tropische delen van alle oceanen. Op culinair vlak is het een ware delicatesse. Tonijn is een ...

Zelfgemaakt vers streetfood op een Barbecook Billy? Dat is pas avontuurlijk grillen on the go! Met deze jalapeño burger maak je gegarandeerd indruk. Gebaseerd op ...

Een echte grillmaster bereidt de meest malse spier van het varken op een authentieke en karaktervolle manier. Met Barbecook Oskar gaan we terug naar de roots ...

Indruk maken met een simpel gerecht? De Barbecook Siësta garandeert grillen en genieten zonder gedoe. Met dit plukbrood creëer je een losse sfeer. Kortom, een ...

BWB, Belgisch witblauw is een runderras dat gekend staat voor zijn mals vlees. Met zijn imposante spiermassa levert de BWB een ideale vlees-vet verhouding. Met ...

Grillen op het strand of in de bergen? Met Barbecook Billy maak je indruk waar dan ook. Vers buikspek, marinade en een krachtige kruidencombinatie vormen ...

De laatste maanden van 2016 stonden in het teken van rook. Dat roken weer helemaal in is, was duidelijk in 2016. Zelf deed ik het ...

De voorbije maanden werd er al wat afgerookt ten huize Hot Cuisine de Pierre. U herinnert zich misschien de pulled pork en nu al legendarische ...

Als we over roken spreken, denken we vaak spontaan aan de klassiekers: gerookte zalm of gerookte forel. Minder klassiek is het roken van gevogelte. Minder ...

Vaak zijn de lekkerste bereidingen net die bereidingen waar je de minste moeite voor moet doen. Uitblinken door eenvoud, dat kan dankzij de Barbecook Otto. ...

Wij vinden alles wat met pompoen te maken heeft heerlijk. Hun donkere oranje en groenige kleuren, de zoete smaak, de voedingswaarde en bètacaroteen eigenschappen, en ...

Pel en snij de look fijn. Meng onder het gehakt. Voeg kaas, paneermeel, ei en kruiden toe. Rol tot balletjes ter grootte van een pingpongbal.Meng ...

Low & slow, dat heeft sowieso al een plaatsje gereserveerd in mijn terugblik van 2016. Na de ribbetjes is het nu tijd voor de pulled ...

Voor je rookt, moet je het product pekelen in een zoutmengsel. Het zout versterk je met specerijen naar keuze. Met mijn laatste scheutje favoriete whisky ...

Het moet toch één van de zomerhypes geweest zijn: het pull apart bread. In het Nederlands vertaald wordt dit dan plukbrood. Prachtige vertaling. Normaal wordt ...

Ah, zomer en tijd om te luieren, en dat dankzij je barbecue. Neem een biertje, wees eens creatief en steek je grill aan. We moeten ...

Mocht er ooit een verkiezing voor populairste vlees op de barbecue plaats vinden, dan behoren ribbetjes of spare ribs zeker tot de potentiële medaillewinnaars. Goeie ...

Deze vispakketjes zijn perfect voor elke BBQ avond: je bent niet meer dan een paar minuten bezig met de voorbereiding, en als je wilt kan ...

In het Zweedse Hasselbacken Hotel in Stockholm werd (volgens ons) 's werelds beste aardappelrecept uitgevonden: Hasselbackspotatis, of Hasselback aardappelen. Deze Zweedse versie van de aardappel ...

Onlangs haalde ik mijn splinternieuwe Barbecook Dutch oven boven. Dit is een gietijzeren pot op pootjes, die je in de kolen zet of er net ...

Euh, wat?! Op zoek naar een creatief dessert op de barbecue (in plaats van geroosterde marshmallows) waar je niet veel werk aan hebt? We dachten ...

Je krijgt er nooit genoeg van en je zou ze het liefst elke dag eten. De meeste combiovens zijn lang niet krachtig genoeg om pizza's te bereiden zoals de ...

Soms heb je geen zin om een uitgebreide barbecue te organiseren voor vrienden, maar verorber je liever gezellig een avondmaal met je gezin. Dit  recept is zo klaar, waardoor ...

Eten roken was vroeger dé manier om het langer te kunnen bewaren. Vandaag is smoken weer helemaal hot! Niet alleen sterrenchefs zijn fan, ook de ...

Go  big or go home.  Met de Barbecook Edson kun  je lekker stoer grillen én geniet je van het gekende Barbecook-gemak. Zo steek je  dankzij de houtskoolstarter  de barbecue  in een-twee-drie aan ...

Ik kreeg deze zomer een nieuw speeltje: de Barbecook kiphouder. Het systeem is gebaseerd op ‘chicken on a can’. Dit is een klassieker, waarbij een ...

Doe alle ingrediënten voor de marinade samen in een vijzel, en stamp tot je een mooie pasta krijgt. Voeg de olie en vissaus geleidelijk toe ...

Bereid de lamskroontjes een dag op voorhand. Hak de look fijn en meng met de olijfolie, de mosterd en het sap van een citroen.Smeer de ...

Doe de lamsblokjes in een schaal, en schenk er de olijfolie en het citroensap over. Voeg knoflook, tijm, oregano, peper en zout toe, en meng ...

Bak de kip en chipolata op de grillplaat (op 180°C) en leg daarna opzij. Bak vervolgens de zalm en scampi’s op de grillplaat (op 180°C) ...

Meng de kruiden door de olijfolie, wijnazijn en worcestershiresaus.Smeer vlees, vis, kip of gamba’s in met de marinade en laat enkele uren afgedekt rusten in ...

Kruid het vlees met barbecue kruiden. Vul de Aromaz schaaltjes met whisky en voeg daar de kruidnagel aan toe. Grill de entrecote eventjes op hoog ...

Braadworst kan je warm roken bij een temperatuur rond de 100°.Je kunt ze ook grillen/roken bij een hogere temperatuur, zoals bij een normale barbecue, maar ...

Naar eigen smaak toe te voegen: olijfolie.Snij het wit van de prei in julienne en laat aanstoven in wat olijfolie. Blus met witte wijn en ...

Was alle groentjes grondig en snij ui, paprika en champignons fijn. Laat wat boter smelten in de barbecuepan van de driepoot.Stoof eerst de ui glazig. Voeg vervolgens ...

Geen paniek, je drinkt natuurlijk geen echt drakenbloed. Op Halloween noemt je glühwein gewoon even zo.Snij de sinaasappel en de citroen in schijfjes, en verwijder ...

Bereid eerst de marinade. Hak de look en sjalot fijn en snij vervolgens de chilipeper in fijne reepjes. Giet de wijn, de crème de cassis en olijfolie ...

Barbecueën met spit is de beste manier om als gastheer of -vrouw ook zelf te kunnen genieten van je gasten! Veel meer dan het vlees ...

Met marinades kun je je vlees-, vis- of groentebereidingen niet alleen een verrassende smaak geven, ze zorgen er ook voor dat vlees, vis of groente ...

Groenten grillen op de barbecue is één van de gezondste manieren om groenten te bereiden! Als je groenten kookt, gaan hun voedingsstoffen verloren. Bij grillen ...

Neem een stuk vis – dat best niet veel dikker is dan zo’n 3 cm – en wrijf het in met olijfolie. In plaats van ...

Kies allereerst voor stukken vlees van de best mogelijke kwaliteit, en verwijder het overtollige vet. Je kunt je vlees op voorhand marineren met kruiden, maar ...