Een tijdje geleden gaf ik u het recept van mijn pizza Hawaï. Gek hoeveel keer ik moest lezen “nooooooo, toch geen Pizza Hawaï.” Alle geluk …

Was het in Grillmasters (TV-programma) dat een bekende kok zei dat dessertjes niet thuishoren op een barbecue? Ik denk er alvast het mijne van en …

Weetje over mezelf: ik heb het wel voor van die grote hompen vlees. Traag garen, op tafel zetten, versnijden én genieten.Nog een weetje over mezelf: …

Soms moet je het niet moeilijk maken. Wat worsten op de barbecue, pintje in de hand, vrienden op het terras, spelende kinderen en de ondergaande …

-“Toch geen pizza Hawaï zeker?”– “Pizza Hawaï, really?”Er zijn weinig gerechten, waar ik via Instagram zoveel reactie op kreeg, als op dit. Ik bestel het nooit op …

Deze keer kiezen we voor een dessertje. Simpel, lekker en misschien wel wat verrassend. We maken een cake in een sinaasappel in een open vuur. Hoe …

We maken een bekend dessertje, in zekere zin misschien al een klassieker: gevulde banaantjes. Het is eenvoudig, quasi haalbaar voor alle leeftijden en je kan …

Een namiddagje buiten spelen, 's avonds het vuur aanwakkeren en samen genieten van een schaaltje verse nacho's met gesmolten kaas, veel gezelliger  kan het niet, …

BereidingMeng alles voor de rub in een cutter of vijzel. Zorg dat het fijn is.Doe alles van de marinade in een maatbeker en mix fijn. …

BereidingDoe de bloem in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden.Verkruimel de gist in het lauw water. Roer en los het op. Giet …

Dat klopt, outdoor chocoladefondue, hoe cool klinkt dat?Goed nieuws, het is misschien wel één van de gemakkelijkste recepten van de hele reeks. Je hebt niet …

Juni is halfweg, de zomervakantie nadert met rasse schreden en het blijft maar zomeren. Laat ik je dan nog maar eens een barbecuegerechtje meegeven.Ik kies …

Hupla. We blijven in zomermodus met nog een barbecuegerechtje: pittige lamsspiesjes en een frisse dipsaus op basis van schapenyoghurt. Ik verkies meestal oudere dieren: rund boven …

Het eerste echte lenteweekend leek precies wel op een zomerweekend. Reden genoeg om de barbecue boven te halen. En zo geschiedde…Dankzij VTM Koken leerde ik de aardappelbereiding …

Het Belgisch witblauw, onze nationale trots, is in al zijn vormen een klassieker in de keuken. Longhaas, in de volksmond beter bekend als kraaibiefstuk, is …

De oorsprong van het Black Angus rund ligt in Schotland, waar de Aberdeen Angus runderen (die bestaan in rood en zwart, vandaar de Black Angus) …

Rubia Gallega wint de laatste jaren aan populariteit en dat is zeker niet onterecht. De Rubia-koe leeft een vrij en stressvrij leven op de hoger …

Een drankje dat perfect past bij de sfeer van Koning Winter, kerstmarkten en koude avonden. Een drankje, genaamd Glühsap.In een grote pot verwarmen we appelsap …

"Veggies on a stick", oftwel grof gesneden groenten op een stokje. Als dipsaus kiezen we voor een homemade cocktailsaus met én eentje zonder whisky. Kwestie …

Fastfood op de Barbecook Billy: een durum kebab. (Al maken we strikt genomen misschien meer durum met köfte.) Het idee is eenvoudig. We mengen gehakt …

Hey froggies! Zo worden de Fransen door de Engelsen genoemd: kikkereters. Ik denk dat het vooral een stereotype is, want zelf eet ik bijna nooit …

Een recept om uit te proberen tijdens een gezellig dagje vuurtje stook, vader – en kindvriendelijk: Popcorn. Jip, gewoon popcorn. Al pimpen wij het met …

Als trouwe lezer weet u wel al waar ik mijn varkensvlees koop. Bij de immer sympathieke Schurmans in Kortenaken inderdaad. 100% Duroc. Zalig lekker vlees …

De voorbije maanden haalde ik dikwijls mijn rookoven Oskar boven. Deze keer kreeg Oskar te maken met een kippetje. Een stevig en lekker kippetje.De kip …

De sublieme smaak van gerookt gevogelte op zich is al een reden om een Barbecook rookoven aan te schaffen. Naast de juiste keuze van rookhout, …

Als het gaat om vis roken, dan spreken we doorgaans over koud roken: koud gerookte zalm of gerookte forel. Maar vis kan je ook perfect …

Makreel is net als veel andere vette vissoorten rijk aan omega 3, een gezonde aanvulling dus op een evenwichtige voeding. Deze vissoort kan je makkelijk …

Kakelend vrolijk worden we van een ontbijt met een vers eitje, zo geplukt van uit het nest van onze scharrelkippen. We maakten al een ‘dipeitje’ in …

Wie houdt er niet van een heerlijk, zelfgemaakte hamburger? ‘Chef Met Lef’ Nigel van der Horst ging aan de slag met Barbecook Billy en toverde …

Butternut is een muskaatpompoen met oranje vlezig vruchtvlees en heeft een zoete nootachtige smaak. Het is een typische wintergroente die soms ook wordt gebruikt als …

Zuiderse geuren boven een echt houtvuur, niemand kan er aan weerstaan. Gamba’s zijn grote garnalen (geen kreeft) en voelen zich perfect thuis op de grill. …

Varkenskroon is een puur, sappig en mals stuk vlees, dat door zijn vetlaag extra veel smaak krijgt. Puur varkensvlees aan het been, in combinatie met …

Tijd om mijn nieuwe roker nog eens boven te halen. Oskar kreeg deze keer het gezelschap van een paar zoete puntpaprika’s en een stuk buikspek. …

U zag het misschien passeren op Instagram: ik heb een nieuw speeltje. Een nieuwe vriend eigenlijk. Zijn naam? Oskar L.Oskar is de jongste telg in …

Gegrilde vis op Thaïse wijze (Pla Pao ปลาเผา) is één van mijn favorieten wanneer het over gegrilde vis gaat. Ik at het in Khao Sok …

Côte à l’os, de crème de la crème van het barbecue-rundsvlees. Wij kozen voor Simmental rund omdat het vlees fijn is van structuur en een …

Een van de betere Vlaamse klassiekers is ongetwijfeld hespenrolletjes in kaassaus. Ook bij Barbecook beamen we dit volledig. Maar witloof op een houtskoolgrill… is dat …

Een goed ontbijt is belangrijk, en bij een goed ontbijt horen er traditioneel eitjes. Tradities zijn er om in ere te houden, maar een Barbecook …

Een gewaagde maar geslaagde combinatie. Laat de zomer op je afkomen met deze heerlijk kleurrijke spies gemarineerd in bier van eigen bodem. Een zalig aperitiefhapje …

Eendenborst op de grill doet direct een alarmbelletje rinkelen, want druipend vet op brandende houtskool veroorzaakt heel wat rook. Met Barbecook Karl is dit verleden …

Geelvintonijn is een middelgrote vissoort die leeft in de tropische delen van alle oceanen. Op culinair vlak is het een ware delicatesse. Tonijn is een …

Zelfgemaakt vers streetfood op een Barbecook Billy? Dat is pas avontuurlijk grillen on the go! Met deze jalapeño burger maak je gegarandeerd indruk. Gebaseerd op …

Een echte grillmaster bereidt de meest malse spier van het varken op een authentieke en karaktervolle manier. Met Barbecook Oskar gaan we terug naar de roots …

Indruk maken met een simpel gerecht? De Barbecook Siësta garandeert grillen en genieten zonder gedoe. Met dit plukbrood creëer je een losse sfeer. Kortom, een …

BWB, Belgisch witblauw is een runderras dat gekend staat voor zijn mals vlees. Met zijn imposante spiermassa levert de BWB een ideale vlees-vet verhouding. Met …

Grillen op het strand of in de bergen? Met Barbecook Billy maak je indruk waar dan ook. Vers buikspek, marinade en een krachtige kruidencombinatie vormen …

De laatste maanden van 2016 stonden in het teken van rook. Dat roken weer helemaal in is, was duidelijk in 2016. Zelf deed ik het …

De voorbije maanden werd er al wat afgerookt ten huize Hot Cuisine de Pierre. U herinnert zich misschien de pulled pork en nu al legendarische …

Als we over roken spreken, denken we vaak spontaan aan de klassiekers: gerookte zalm of gerookte forel. Minder klassiek is het roken van gevogelte. Minder …

Vaak zijn de lekkerste bereidingen net die bereidingen waar je de minste moeite voor moet doen. Uitblinken door eenvoud, dat kan dankzij de Barbecook Otto. …

Wij vinden alles wat met pompoen te maken heeft heerlijk. Hun donkere oranje en groenige kleuren, de zoete smaak, de voedingswaarde en bètacaroteen eigenschappen, en …

Pel en snij de look fijn. Meng onder het gehakt. Voeg kaas, paneermeel, ei en kruiden toe. Rol tot balletjes ter grootte van een pingpongbal.Meng …

Low & slow, dat heeft sowieso al een plaatsje gereserveerd in mijn terugblik van 2016. Na de ribbetjes is het nu tijd voor de pulled …

Voor je rookt, moet je het product pekelen in een zoutmengsel. Het zout versterk je met specerijen naar keuze. Met mijn laatste scheutje favoriete whisky …

Het moet toch één van de zomerhypes geweest zijn: het pull apart bread. In het Nederlands vertaald wordt dit dan plukbrood. Prachtige vertaling. Normaal wordt …

Ah, zomer en tijd om te luieren, en dat dankzij je barbecue. Neem een biertje, wees eens creatief en steek je grill aan. We moeten …

Mocht er ooit een verkiezing voor populairste vlees op de barbecue plaats vinden, dan behoren ribbetjes of spare ribs zeker tot de potentiële medaillewinnaars. Goeie …

Deze vispakketjes zijn perfect voor elke BBQ avond: je bent niet meer dan een paar minuten bezig met de voorbereiding, en als je wilt kan …

In het Zweedse Hasselbacken Hotel in Stockholm werd (volgens ons) 's werelds beste aardappelrecept uitgevonden: Hasselbackspotatis, of Hasselback aardappelen. Deze Zweedse versie van de aardappel …

Onlangs haalde ik mijn splinternieuwe Barbecook Dutch oven boven. Dit is een gietijzeren pot op pootjes, die je in de kolen zet of er net …

Euh, wat?! Op zoek naar een creatief dessert op de barbecue (in plaats van geroosterde marshmallows) waar je niet veel werk aan hebt? We dachten …

Je krijgt er nooit genoeg van en je zou ze het liefst elke dag eten. De meeste combiovens zijn lang niet krachtig genoeg om pizza's te bereiden zoals de …

Soms heb je geen zin om een uitgebreide barbecue te organiseren voor vrienden, maar verorber je liever gezellig een avondmaal met je gezin. Dit  recept is zo klaar, waardoor …

Eten roken was vroeger dé manier om het langer te kunnen bewaren. Vandaag is smoken weer helemaal hot! Niet alleen sterrenchefs zijn fan, ook de …

Go  big or go home.  Met de Barbecook Edson kun  je lekker stoer grillen én geniet je van het gekende Barbecook-gemak. Zo steek je  dankzij de houtskoolstarter  de barbecue  in een-twee-drie aan …

Ik kreeg deze zomer een nieuw speeltje: de Barbecook kiphouder. Het systeem is gebaseerd op ‘chicken on a can’. Dit is een klassieker, waarbij een …

Doe alle ingrediënten voor de marinade samen in een vijzel, en stamp tot je een mooie pasta krijgt. Voeg de olie en vissaus geleidelijk toe …

Bereid de lamskroontjes een dag op voorhand. Hak de look fijn en meng met de olijfolie, de mosterd en het sap van een citroen.Smeer de …

Doe de lamsblokjes in een schaal, en schenk er de olijfolie en het citroensap over. Voeg knoflook, tijm, oregano, peper en zout toe, en meng …

Bak de kip en chipolata op de grillplaat (op 180°C) en leg daarna opzij. Bak vervolgens de zalm en scampi’s op de grillplaat (op 180°C) …

Meng de kruiden door de olijfolie, wijnazijn en worcestershiresaus.Smeer vlees, vis, kip of gamba’s in met de marinade en laat enkele uren afgedekt rusten in …

Kruid het vlees met barbecue kruiden. Vul de Aromaz schaaltjes met whisky en voeg daar de kruidnagel aan toe. Grill de entrecote eventjes op hoog …

Braadworst kan je warm roken bij een temperatuur rond de 100°.Je kunt ze ook grillen/roken bij een hogere temperatuur, zoals bij een normale barbecue, maar …

Naar eigen smaak toe te voegen: olijfolie.Snij het wit van de prei in julienne en laat aanstoven in wat olijfolie. Blus met witte wijn en …

Was alle groentjes grondig en snij ui, paprika en champignons fijn. Laat wat boter smelten in de barbecuepan van de driepoot.Stoof eerst de ui glazig. Voeg vervolgens …

Geen paniek, je drinkt natuurlijk geen echt drakenbloed. Op Halloween noemt je glühwein gewoon even zo.Snij de sinaasappel en de citroen in schijfjes, en verwijder …

Bereid eerst de marinade. Hak de look en sjalot fijn en snij vervolgens de chilipeper in fijne reepjes. Giet de wijn, de crème de cassis en olijfolie …

Barbecueën met spit is de beste manier om als gastheer of -vrouw ook zelf te kunnen genieten van je gasten! Veel meer dan het vlees …

Met marinades kun je je vlees-, vis- of groentebereidingen niet alleen een verrassende smaak geven, ze zorgen er ook voor dat vlees, vis of groente …

Groenten grillen op de barbecue is één van de gezondste manieren om groenten te bereiden! Als je groenten kookt, gaan hun voedingsstoffen verloren. Bij grillen …

Neem een stuk vis – dat best niet veel dikker is dan zo’n 3 cm – en wrijf het in met olijfolie. In plaats van …

Kies allereerst voor stukken vlees van de best mogelijke kwaliteit, en verwijder het overtollige vet. Je kunt je vlees op voorhand marineren met kruiden, maar …