Hey froggies! Zo worden de Fransen door de Engelsen genoemd: kikkereters. Ik denk dat het vooral een stereotype is, want zelf eet ik bijna nooit …

Barbecueën kun je het hele jaar door, dus uiteraard ook tijdens het winterseizoen. Toch niet helemaal overtuigd? We zullen je zeker over de streep trekken …

Makreel is net als veel andere vette vissoorten rijk aan omega 3, een gezonde aanvulling dus op een evenwichtige voeding. Deze vissoort kan je makkelijk …

Kakelend vrolijk worden we van een ontbijt met een vers eitje, zo geplukt van uit het nest van onze scharrelkippen. We maakten al een ‘dipeitje’ in …

De Barbecook rookovens staan gelijk aan experimenteren met smaak, vuur en beleving. Niet alleen kan je in de Barbecook Oskar koud of warm roken, je kan …

Tijd om mijn nieuwe roker nog eens boven te halen. Oskar kreeg deze keer het gezelschap van een paar zoete puntpaprika’s en een stuk buikspek. …

U zag het misschien passeren op Instagram: ik heb een nieuw speeltje. Een nieuwe vriend eigenlijk. Zijn naam? Oskar L.Oskar is de jongste telg in …

Een echte grillmaster bereidt de meest malse spier van het varken op een authentieke en karaktervolle manier. Met Barbecook Oskar gaan we terug naar de roots …

De laatste maanden van 2016 stonden in het teken van rook. Dat roken weer helemaal in is, was duidelijk in 2016. Zelf deed ik het …

De voorbije maanden werd er al wat afgerookt ten huize Hot Cuisine de Pierre. U herinnert zich misschien de pulled pork en nu al legendarische …

Geen ervaring met het roken van vlees of vis ? Geen probleem !Dankzij de Barbecook Otto wordt roken mogelijk in slechts 4 stappen.1. Week de …

Als we over roken spreken, denken we vaak spontaan aan de klassiekers: gerookte zalm of gerookte forel. Minder klassiek is het roken van gevogelte. Minder …

Vaak zijn de lekkerste bereidingen net die bereidingen waar je de minste moeite voor moet doen. Uitblinken door eenvoud, dat kan dankzij de Barbecook Otto. …

Pel en snij de look fijn. Meng onder het gehakt. Voeg kaas, paneermeel, ei en kruiden toe. Rol tot balletjes ter grootte van een pingpongbal.Meng …

Low & slow, dat heeft sowieso al een plaatsje gereserveerd in mijn terugblik van 2016. Na de ribbetjes is het nu tijd voor de pulled …

Voor je rookt, moet je het product pekelen in een zoutmengsel. Het zout versterk je met specerijen naar keuze. Met mijn laatste scheutje favoriete whisky …

Eten roken was vroeger dé manier om het langer te kunnen bewaren. Vandaag is smoken weer helemaal hot! Niet alleen sterrenchefs zijn fan, ook de …

Braadworst kan je warm roken bij een temperatuur rond de 100°.Je kunt ze ook grillen/roken bij een hogere temperatuur, zoals bij een normale barbecue, maar …

Starten met roken is helemaal niet ongezond. Integendeel, roken is een van de zuiverste en gezondste manieren om voedsel te bereiden, want je hebt er …