SWEET APRICOT SPARERIBS
GEROOKTE ZEEWOLFWANGEN IN OTTO
Gerookte kikkerbilletjes
Hey froggies! Zo worden de Fransen door de Engelsen genoemd: kikkereters. Ik denk dat het vooral een stereotype is, want zelf eet ik bijna nooit …
Gerookte zalm - Mojito style
Hoe maak ik mijn barbecue winterproof?
Wanneer kun je een winterbarbecue organiseren?
Barbecueën kun je het hele jaar door, dus uiteraard ook tijdens het winterseizoen. Toch niet helemaal overtuigd? We zullen je zeker over de streep trekken …
GEROOKTE MOSSELEN MET WITTE WIJN
KOUD GEROOKTE MAKREEL
Makreel is net als veel andere vette vissoorten rijk aan omega 3, een gezonde aanvulling dus op een evenwichtige voeding. Deze vissoort kan je makkelijk …
TOAST MET KOUD GEROOKTE EIEREN
Kakelend vrolijk worden we van een ontbijt met een vers eitje, zo geplukt van uit het nest van onze scharrelkippen. We maakten al een ‘dipeitje’ in …
KOUD GEROOKTE KAAS
HOE LANG MOET JE ROKEN IN DE OTTO?
GEROOKTE TOMATEN MET BURRATA EN KAPPERTJES
WELKE SOORTEN ROOKHOUT GEBRUIK JE WAARVOOR?
De Barbecook rookovens staan gelijk aan experimenteren met smaak, vuur en beleving. Niet alleen kan je in de Barbecook Oskar koud of warm roken, je kan …
BROODJE BUIKSPEK
Tijd om mijn nieuwe roker nog eens boven te halen. Oskar kreeg deze keer het gezelschap van een paar zoete puntpaprika’s en een stuk buikspek. …
GEROOKTE BIETJES MET BUFFELMOZZARELLA EN BASILICUMOLIE
U zag het misschien passeren op Instagram: ik heb een nieuw speeltje. Een nieuwe vriend eigenlijk. Zijn naam? Oskar L.Oskar is de jongste telg in …
Gerookt varkenshaasje
Een echte grillmaster bereidt de meest malse spier van het varken op een authentieke en karaktervolle manier. Met Barbecook Oskar gaan we terug naar de roots …
Start to smoke
Risotto van gerookte knolselder
De laatste maanden van 2016 stonden in het teken van rook. Dat roken weer helemaal in is, was duidelijk in 2016. Zelf deed ik het …
Hummus van gerookte pompoen
De voorbije maanden werd er al wat afgerookt ten huize Hot Cuisine de Pierre. U herinnert zich misschien de pulled pork en nu al legendarische …
Roken in 4 eenvoudige stappen
Geen ervaring met het roken van vlees of vis ? Geen probleem !Dankzij de Barbecook Otto wordt roken mogelijk in slechts 4 stappen.1. Week de …
Gerookte poussins met Kriekbier
Als we over roken spreken, denken we vaak spontaan aan de klassiekers: gerookte zalm of gerookte forel. Minder klassiek is het roken van gevogelte. Minder …
Gerookte zalmforel met rozemarijn
Vaak zijn de lekkerste bereidingen net die bereidingen waar je de minste moeite voor moet doen. Uitblinken door eenvoud, dat kan dankzij de Barbecook Otto. …
Moink Balls
Pel en snij de look fijn. Meng onder het gehakt. Voeg kaas, paneermeel, ei en kruiden toe. Rol tot balletjes ter grootte van een pingpongbal.Meng …
Uitgerookt: Broodje pulled pork
Low & slow, dat heeft sowieso al een plaatsje gereserveerd in mijn terugblik van 2016. Na de ribbetjes is het nu tijd voor de pulled …
Zelfgerookte zalm met Bruichladdich Whisky
Voor je rookt, moet je het product pekelen in een zoutmengsel. Het zout versterk je met specerijen naar keuze. Met mijn laatste scheutje favoriete whisky …
Cheesy smokey Parmesan, oh what a combo!
Smoking hot shrimps met citroengras
Eten roken was vroeger dé manier om het langer te kunnen bewaren. Vandaag is smoken weer helemaal hot! Niet alleen sterrenchefs zijn fan, ook de …
Braadworst
Braadworst kan je warm roken bij een temperatuur rond de 100°.Je kunt ze ook grillen/roken bij een hogere temperatuur, zoals bij een normale barbecue, maar …
Aan de slag met de rookoven
Starten met roken is helemaal niet ongezond. Integendeel, roken is een van de zuiverste en gezondste manieren om voedsel te bereiden, want je hebt er …