Bereiding van pizza met vijgen, brie en tijm op de BBQ
Aangezien we bij Barbecook houden van een uitdaging kiezen we ervoor om het pizzadeeg volledig zelf te maken. Niets lekkerder dan een zelfgemaakte pizza, toch?
Doe de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Verkruimel de gist. Vul een andere kom met lauw water en voeg hier de verkruimelde gist aan toe. Roer even en giet het mengsel langzaam in het kuiltje van de bloem. Voeg de olijfolie, het zout en de suiker toe en meng en kneed tot een homogeen deeg. Laat het deeg hierna gedurende één uur rijzen onder een vochtige handdoek op een warme plaats.
Na een uurtje kan je het deeg in verschillende porties verdelen. Draai de verschillende massa’s deeg in bolletjes en laat deze nog een kwartiertje rijzen. Strooi hierna voldoende bloem op het werkblad en rol het deeg uit tot pizza’s.
Voor de bereiding van de pizza met vijgen, brie en tijm maken we gebruik van de Barbecook Stella. Bij de Stella staat multifunctionaliteit centraal, waardoor je jouw tuin in geen tijd omvormt tot een fantastische buitenkeuken. Zet de branders van de Stella open, leg je Barbecook pizzaplaat centraal (Dynamic Core) en laat deze 15 minuten opwarmen. Via de ingebouwde thermometer behoud je zonder problemen de controle over de temperatuur in de gasbarbecue.
Smeer het uitgerolde pizzadeeg in met tomatenpuree. Breek de brie en de mozzarella in stukjes en verdeel over het deeg. Snijd de verse vijgen in partjes en verdeel ook deze over het deeg. Kruid de pizza af met verse tijm, peper en zout.
Leg je pizza op de barbecue met behulp van de Barbecook pizza spatel en laat 12 à 15 minuten grillen onder gesloten deksel. Haal de pizza van de barbecue en snijd in stukjes met de Barbecook pizzasnijder. Werk eventueel af met wat goeie olijfolie en extra tijm.
Je pizza met vijgen, brie en tijm is klaar! Buon appetito!
Geen fan van brie?
Wil je de brie vervangen door een andere kaas die ook perfect bij vijgen past? Kies dan voor gorgonzola of geitenkaas.
