TACOS DE POULET FUMÉ À LA « SIMPLEX »
Ces derniers mois, j’ai souvent ressorti mon fumoir Oskar. Cette fois-ci, mon compagnon métallique a fait la connaissance d’un poulet. Une volaille robuste et délicieuse.Celle-ci …
Fumage : Sandwich rond au porc effiloché
À basse température pendant longtemps, cela m’a définitivement traversé l’esprit pendant toute l’année 2016. Après les travers de porc, il est temps de passer au …
CABILLAUD FUME A CHAUD
Lorsqu’il s’agit de fumer du poisson, on pense généralement au fumage à froid : saumon fumé à froid ou truite fumée. Or, le poisson peut …
Saumon fumé au Bruichladdich Whisky
Avant de fumer le saumon, vous devez le saumurer dans un mélange de sel. Vous pouvez ajouter au sel les épices de votre choix. J’ai …