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LA GRILLADE DEVIENT UN JEU D’ENFANT AVEC CES DERNIERS CONSEILS

LA GRILLADE DEVIENT UN JEU D’ENFANT AVEC CES DERNIERS CONSEILS

Conseils & astuces

Toutes les soirées d’été inoubliables ont un point commun : la cuisine à l’extérieur. Même si tous les hommes ne sont pas des cordons bleus, un maître du gril sommeille en chacun d’eux.  Mais où se situe précisément la différence entre une simple grillade et une grillade au barbecue ? Barbecook barbecue à gaz Siesta

Cette dernière opération nécessite une température plus basse, d’environ 150 à 250 degrés, sous un couvercle fermé. Vous cuisez vos plats à point de tous les côtés comme dans un four. Par contre, lors d’une grillade, le charbon de bois procure un bon feu chaud, d’une température pouvant bien aller jusqu’à 400 degrés. Ce feu saisit la viande, le poisson ou le légume rapidement, grâce à quoi ils restent juteux et acquièrent un goût de grillade caractéristique. À cet effet, il importe d’utiliser un appareil permettant de régler aisément l’arrivée d’air et la position de la grille.

La question se pose maintenant de savoir quand le feu est prêt pour la grillade.

  • Étape 1 : Maintenez votre feu jusqu’à la disparition des flammes et de la plus grande partie de la fumée, ainsi que la formation d’une fine couche de cendres blanches sur les charbons.
  • Étape 2 : Placez la grille sur l’appareil et testez la chaleur suffisante de votre charbon de bois en appliquant le règle des trois secondes : placez vos mains au-dessus de la grille. Vous tenez ainsi trois secondes au maximum ? Alors, vous pouvez commencer la grillade !  

Barbecook barbecue au charbon de bois Edson

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