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BROCHETTES DE LÉGUMES AU SMOKEY DIP

BROCHETTES DE LÉGUMES AU SMOKEY DIP

Food

INGREDIENTS
Barbecook Carlo
Briquettes
Nombre de personnes :
> 10
Durée :
15 minutes
Matériel spécial :
piques à brochettes
Ingrédients:
1 concombre, 2 courgettes, 1 chou-fleur. Ingrédients facultatifs : panais, carotte, patate douce, radis...
Sauce pour dip pour enfants :
4 c. à s. de mayonnaise, 3 c. à s. de yaourt entier, 3 c. à s. de ketchup, 1 pointe de couteau de paprika
Sauce pour dip pour papas :
4 c. à s. de mayonnaise, 3 c. à s. de yaourt entier, 3 c. à s. de ketchup, 1 pointe de couteau de paprika fumé, 1 c. à c. de whisky fumé, 1 pincée de poivre de Cayenne, 1 pointe de couteau de paprika

« Veggies on a stick », autrement dit une brochette de légumes. Notre sauce pour dip : une sauce cocktail avec ou sans whisky. Pour contenter petits et grands.

La grillade a lieu sur le Barbecook Carlo. Oui, celui qu’ils nous ont offert. Cet appareil m’avait d’abord laissé perplexe. « Et un bon feu ? », avais-je pensé. Mon compagnon de route et cuisinier, Jordy « le chef en herbe », ne tarissait pas d’éloges. Ce barbecue de table présente en effet un grand avantage : ses côtés ne chauffent pas. Comprenez : idéal pour offrir aux petits garnements leur première expérience de BBQ.


Les plus petits pourront placer la courgette, le concombre et les choux-fleurs à leur gré sur des piques et les tenir au-dessus du feu.

Il ne reste plus qu’à tremper les légumes dans la sauce cocktail. Atout supplémentaire : plus sain et beaucoup plus sympa que des chips. Cela ne fait pas de doute.

Astuces :

  • Les enfants un peu plus âgés peuvent découper eux-mêmes leurs légumes. Des morceaux trop fins ne tiendront pas sur la pique.
  • Embrochez le légume par le côté non pointu de celle-ci. Ainsi, les enfants risqueront moins de se piquer en mordant.
  • Préférez les piques extralongues afin qu’ils se brûlent moins facilement.
  • Restez attentif et soyez prudent, car il s’agit après tout de feu.
  • Nous ajoutons un peu de yaourt à la sauce pour dip afin de la rendre un rien plus légère et plus saine.


Préparation :

  1. Lavez les légumes. Découpez le concombre et les courgettes en barres d’environ 8 à 10 cm. Ôtez les graines du concombre.
  2. Taillez le chou-fleur en forme de rose.
  3. Mettez tous les légumes sur des piques.
  4. Mélangez le tout pour les deux sauces.
  5. Allumez le Barbecook Carlo à l’aide de charbon de bois et de quelques briquettes. Ouvrez le ventilateur au maximum. Si le charbon de bois présente une couche de cendres blanches, vous pouvez déposer le couvercle sur le bac à charbon de bois et placez la grille.
    ASTUCE : Réglez l’intensité du feu grâce au ventilateur intégré de Carlo. De la sorte, vous contrôlez la température de votre barbecue de table.
  6. Grillez les légumes au-dessus du feu jusqu’à ce qu’ils prennent une teinte brunâtre par endroits.
  7. Servez avec la sauce pour dip. 
  8. Bon appétit !


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