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TOAST AUX ŒUFS FUMES A FROID

TOAST AUX ŒUFS FUMES A FROID

Food

INGREDIENTS
Barbecook Oskar
Poudre de bois de hêtre Barbecook
Générateur de fumée à froid Barbecook
Pain pour toasts
Beurre
Sel
Œufs

Quel délice : un petit-déjeuner avec un œuf frais, qui vient juste d’être ramassé dans le poulailler. Nous avons déjà préparé un « œuf au plat » dans du jus d’orange avec le Barbecook Loewy, mais saviez-vous qu’il est tout à fait possible de fumer des œufs ? Les œufs, que vous aurez cuits au préalable, obtiennent ainsi une délicieuse et subtile saveur fumée. Vous pouvez ensuite facilement les mélanger à une salade d’œufs ou les servir comme amuse-bouches accompagnés d’un toast.


Cette fois-ci, nous allons fumer nos œufs à froid à l’aide de la poudre de bois de hêtre, qui peut être utilisée pour toutes les applications. Parfait pour un œuf fumé tout frais !


Préparation

  1. Faites cuire les œufs comme bon vous semble : œufs durs, mi-mollet ou à la coque.
  2. Écalez les œufs et séchez-les bien. Ils doivent être secs pour bien absorber l’arôme fumé.
  3. Remplissez le générateur de fumée à froid avec la poudre de bois de hêtre, mettez la bougie chauffe-plat et allumez-la. Dès que la poudre de bois commence à couver, éteignez la bougie chauffe-plat et mettez le générateur de fumée à froid dans le bas du fumoir.
  4. Disposez les œufs sur le gril en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas : la fumée doit circuler librement et atteindre tous les œufs.
  5. Ouvrez l’arrivée d’air pour permettre à l’air de bien circuler.
  6. Laissez les œufs cuire de 15 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils obtiennent une belle couleur ambrée. Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez laisser les œufs cuire plus longtemps.
  7. Servez les œufs fumés comme amuse-bouches avec un toast grillé ou mettez-les dans une salade d’œufs fumés à froid. Egg-cellent !


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