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BROCHETTES DE POULET THAÏ

BROCHETTES DE POULET THAÏ

Food

INGREDIENTS
400 grammes de blanc de poulet coupé en dés
brochettes (trempées pendant 2 heures dans de l’eau froide pour qu’elles ne brûlent pas pendant la grillade)
- Pour le saumurage :
160 g de sel
2 litres d’eau chaude
- Pour la marinade :
6 g de poudre de curry
60 g de sauce de poisson
30 g d’ail
24 g de sucre de palme
500 ml de lait de coco
10 g de curcuma frais râpé

Le poulet grillé me rappelle mes vacances en Thaïlande, je me régalais avec le satay gai (สะเต๊ะไก่). Les échoppes à barbecue portatif pullulaient dans toutes les villes que nous avons visitées. Pas étonnant que toutes les rues sentaient le poulet grillé ! Heureusement pour nous, Barbecook propose trois nouveaux barbecues portatifs cet été. Nous avons pu essayer Carlo, un joli barbecue jaune que vous pouvez facilement emporter en voyage !

Grâce au saumurage, ces brochettes de poulet regorgent de saveurs. Et comme si cela ne suffisait pas, la marinade relevée à la noix de coco et au curcuma lui apporte des arômes incroyables. Nous adorons servir ces brochettes de poulet comme hors-d’œuvre ou pour accompagner une soupe thaïe à la patate douce.

Préparation (la veille)

  1. Faites fondre le sel dans de l’eau chaude et laissez refroidir.
  2. Disposez le poulet dans le saumurage de manière à ce que toute la viande soit recouverte d’eau.
  3. Laissez mariner pendant 2 heures.
  4. Retirez le poulet du saumurage et laissez-le mariner pendant la nuit.

Le jour même

  1. Réalisez des brochettes avec la viande de poulet.
  2. Faites-les griller !

Astuce : si vous souhaitez réaliser cette recette avec de la poitrine de porc, par exemple, laissez mariner la viande pendant environ 8 heures.

Barbecook barbecue au charbon de bois on the go Carlo poulet

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