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Spicy sticky chicken wings

Spicy sticky chicken wings

Food

INGREDIENTS
Barbecook Adam 50 Top
Environ 20 ailes de poulet
Pour le rub : 2 cs de paprika, 1 cc de paprika fumé, 1 cc d’ail, 1 cc de sel, 1 cc d’échalote en poudre, 2 cs de cumin en poudre, 1 ct de graines de coriandre, 1 cc de poivre blanc, 1 pointe de couteau de piment d’Espelette, 2 cs de sucre brun.
Pour la marinade : 1 cs d’huile de sésame, 1 dl d’huile d’olive, 3 cs de miel, 1 cc de sambal, le jus d’un citron, 4 cc de rub, 2 cm de gingembre, 2 gousses d’ail, 1 échalote
Pour la sauce dip : 75 g de ricotta, 120 g de yaourt, basilic, coriandre, menthe, estragon, persil, 1 citron vert, 1 radis blanc, 0,5 concombre

Préparation

  • Mélangez tous les ingrédients du rub dans un mortier. Broyez le tout finement.
  • Versez tous les ingrédients de la marinade dans un verre gradué et mixez finement. Faites mariner les ailes de poulet une nuit. Vous pouvez les faire mariner dans un sac en plastique ou une boîte. Conservez au frais.
  • Chauffez le Barbecook Adam 50 Top via le système QuickStart. Laissez égoutter les ailes de poulet, en récupérant la marinade. Garnissez les ailes de poulet de rub et posez-les sur la grille.


  • Enduisez-les de marinade toutes les 10 minutes. Retournez-les régulièrement. Refermez à chaque fois le barbecue. Vos ailes seront prêtes après 30 minutes de cuisson.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce dip. Coupez finement les herbes fraîches. Râpez le radis blanc et le concombre. Mélangez-les avec la ricotta, le yaourt, le jus du citron vert, le sel, le poivre et les herbes fraîches.
  • Servez les ailes de poulet avec la sauce dip fraîche.


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