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Truite saumonée fumée au romarin

Truite saumonée fumée au romarin

Food

INGREDIENTS
Barbecook Otto
Copeaux de fumage chêne Barbecook
Thermomètre sans fil Barbecook
Truite saumonée
Romarin

Souvent, les meilleurs plats sont les plus simples. Briller par la simplicité, rien de plus facile avec le Barbecook Otto. Ce fumoir électrique rend le fumage à chaud accessible à tout le monde : un beau morceau de viande ou de poisson, une poignée de copeaux, le Barbecook Otto et un peu de patience. Pas besoin de plus pour préparer des plats classiques et délicieux. Saumon fumé, truite fumée, tout est possible. Ou mieux encore, le meilleur des deux mondes : la truite saumonée fumée à chaud.


Nous choisissons les copeaux de chêne, le goût de leur fumée n'est pas trop puissant et se marie parfaitement avec la truite. Grâce à la température constante du Barbecook Otto, les copeaux se consument de manière régulière et la truite a tout le temps de prendre les arômes. Un goût parfait grâce à un contrôle parfait, que demander de plus ?

Barbecook Otto Truite saumonée fumée

Préparation

  1. Nettoyez bien la truite saumonée et rincez-la abondamment. Essuyez-la ensuite délicatement.
  2. Placez quelques branches de romarin à l'intérieur de la truite.
  3. Laissez tremper un moment les copeaux de chêne Barbecook en mettant directement de l'eau dans le sachet.
  4. Placez une poignée de copeaux humides sur le tiroir de manière à bien le remplir.
  5. Placez la truite saumonée sur la grille et enfournez-la dans le Barbecook Otto.
  6. Pour garder un contrôle idéal, placez le thermomètre sans fil dans la chair de la truite. Vous pourrez ainsi savoir quand elle sera parfaitement cuite.
  7. Fermez le Barbecook Otto et branchez la prise. Après environ 20 minutes, vous atteignez la température idéale.
  8. Débranchez la prise du Barbecook Otto et retirez la truite saumonée du fumoir : bon appétit !

Barbecook Otto Truite saumonée fuméeCONSEIL : pour servir parfaitement le filet de truite, faites une incision avec un couteau juste derrière la tête. Découpez ensuite le poisson en suivant le dos : vous détacherez ainsi la chair de l'arête. Avec le couteau et une spatule, vous pouvez maintenant prendre les filets et les servir sur une assiette.

Barbecook Otto Truite saumonée fuméeANECDOTE : en réalité, la truite saumonée n'existe pas. Les truites appartiennent à la famille du saumon. Ces « saumons » sont donc également nés en eau douce et retournent ensuite dans la mer pour se reproduire. Une fois dans la mer, les truites se nourrissent de krill et attrapent ainsi une belle couleur rosée. La truite saumonée est donc une simple truite de mer, et pas un croisement entre un saumon et une truite, comme on le pense souvent.


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