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Pizza burrata et pesto de menthe

Pizza burrata et pesto de menthe

Food

INGREDIENTS
Siesta 412 Black Edition
Pierre à pizza
800 g de farine 00
1 cc de sucre
3 cc de sel
8 cs d’huile d’olive
72 g de levure fraîche
400 ml d’eau
1 boule de burrata
sel, poivre
1 poignée de noisettes
1 poignée de menthe
1 poignée de basilic
huile d’olive, jus de citron
parmesan, origan.

Préparation

  • Versez la farine dans un grand saladier. Faites une cuvette au centre.
  • Émiettez la levure dans l’eau tiède. Mélangez pour la dissoudre. Versez l’eau tiède avec la levure dans le saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le sucre. Mélangez et pétrissez pour obtenir une pâte homogène.
  • Laissez lever une heure dans un endroit chaud, sous un linge humide. Répartissez ensuite en portions. Formez des boules et laissez ce dont vous avez besoin lever encore 15 minutes. Surgelez le reste.


  • Saupoudrez suffisamment de farine sur votre plan de travail. Aplatissez la pâte.
  • Misez les noisettes avec la menthe, le basilic, l’huile d’olive et le jus de citron. Ajoutez le parmesan râpé et mixez finement.
  • Étalez le pesto sur la pizza. Cassez la burrata en morceaux et disposez-les sur le pesto. Versez un filet d’huile d’olive.
  • Faites chauffer votre Siesta 412 Black Edition avec la pierre à pizza jusqu’à ce qu’elle soit brûlante. Déposez la pizza dessus, fermez le barbecue et laissez cuire jusqu’à obtention d’une pâte croquante.
  • Terminez avec un peu d’origan, d’huile d’olive et un peu de basilic éventuellement.


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