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Côte à l’os Simmental à l’ail soufflé

Côte à l’os Simmental à l’ail soufflé

Food

Le champion de la grillade

INGREDIENTS
Barbecook® Loewy
Barbecook® Dome
Côte à l’os Simmental
Ail
Beurre
Poivre & sel

La côte à l’os, la crème de la crème de la viande de bœuf pour barbecue.  Nous avons choisi le bœuf Simmental pour sa chair fine et bien marbrée. Le Simmental se caractérise par un goût puissant : il n’a absolument pas besoin d’assaisonnement relevé, de marinade ou de sauces à la crème. Faites cuire la viande à point et préparez du beurre d’ail sur votre gril à charbon de bois. Peu de travail, beaucoup de plaisir, voilà le secret des maîtres du gril !

Préparation : 

  1. Allumez votre Barbecook® Loewy à l’aide du système d’allumage QuickStart® et attendez 15 minutes pour que le gril soit prêt.
  2. Placez le Dome sur votre Loewy, de sorte qu’il réfléchisse la chaleur de votre charbon de bois.
  3. Mettez les gousses d’ail entières sur votre grille et soufflez-les pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient molles et à point. L’ail fait le même bruit que le popcorn.
  4. Laissez refroidir l’ail et enlevez le Dome de votre Loewy.
  5. Assaisonnez la côte à l’os de poivre et de sel et placez-la sur la grille.
  6. Saisissez d’abord la viande des deux côtés puis faites-la ensuite cuire doucement à point. Ôtez la côte à l’os du feu et assaisonnez de poivre et de gros sel.
  7. Laissez la viande reposer au moins cinq minutes sous une feuille d’aluminium.
  8. Au moyen d’un couteau aiguisé, découpez toute la partie inférieure de la gousse et extrayez les gousses soufflées de l’épluchure. Écrasez l’ail soufflé avec le beurre, le sel et le poivre.
  9. Enduisez la côte à l’os à volonté de votre beurre d’ail maison. Bon appétit !

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