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HOTDOGS ET SALADE DE CHOU

HOTDOGS ET SALADE DE CHOU

Food

oignon caramélisé dans la bière et mayonnaise aux pickles

INGREDIENTS
Barbecook Siesta 412 Black Edition
10 à 16 saucisses
3 baguettes
oignons Bicky
3 carottes
¼ de chou blanc
mayonnaise
pickles
yaourt
1 citron vert
sel
poivre
2 oignons
2 cs de sucre brun
1 bouteille de Sint-Bernardus Prior
persil

Parfois, nul besoin de se compliquer la vie. Des saucisses au barbecue, une bière à la main, des amis en terrasse, des enfants qui jouent et le soleil qui se couche. Que demander de plus ?

Pour ces hotdogs, j’ai choisi de vraies saucisses. Jip, de mon éleveur porcin favori, Schurmans. Vous vous en doutiez, non ? Ces hotdogs sont donc en fait des saucisses grillées. Vous avez déjà été à un match de football ? C’est pour cette raison que j’ajoute des oignons cuits. Mieux encore, je les fais caraméliser et je les déglace à la bière brune. De la Sint-Bernardus Prior pour être précis.


Le seul problème ? Trouver du bon pain. Donc cher lecteur, si vous avez un conseil, je suis preneur ! Et je vous en serai éternellement reconnaissant ! Je n’ai eu d’autre choix que de me rabattre sur une baguette. C’est bon, mais c’est pas idéal.

Pour le reste, c’est assez simple : une salade de chou vite faite, une mayo aux pickles et des oignons Bicky. Sorry, guilty pleasure. Le résultat est vraiment top. C’est gras (évidemment), un peu suret, et impossible de ne pas en mettre partout. Vous connaissez ça, non ?

Et maintenant ? Tout le monde dehors, on allume le barbecue et on cuit ces saucisses !


Préparation:

  • Epluchez et hacher les oignons. Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites revenir les oignons dans le beurre. Réduisez le feu et laisser mijoter. Ajoutez le sucre, laisser caraméliser, déglacez avec la moitié de la bière (vous pouvez boire le reste !) et laissez réduire. Réservez. 
  • Conseil : ouvrez votre bouteille de bière avec l’ouvre-bouteilles  intégré de votre Siesta 412 Black Edition.
  • Râpez la carotte et le chou. Mélangez et faites un dressing avec 3 cs de yaourt, 3 cs de mayonnaise, le jus d’un citron vert, du sel, du poivre et du persil haché. Mélangez bien l’ensemble.
  • Versez la mayonnaise dans un verre gradué. Ajoutez 3 à 4 cuillers de pickles. Mixez finement. Versez le tout dans une poche à douille.
  • Chauffez le Siesta 412 Black Edition. Faites griller ou cuire les saucisses.


  • Toastez la baguette légèrement sur le barbecue. Coupez-la en deux dans la longueur.
  • Garnissez le pain d’oignons cuits, de salade de chou et d’une saucisse. Terminez avec la mayonnaise aux pickles et des oignons Bicky. Bon appétit !


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