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KEBAB PAPAS ADMIS SUR LE BARBECUE

KEBAB PAPAS ADMIS SUR LE BARBECUE

Food

INGREDIENTS
Barbecook Billy
Activateur de charbon de bois Safedrop
Nombre de personnes :
6
Durée :
1 heure
Matériel spécial :
longues piques à brochettes, plateau ou assiette où déposer les saucisses, sachets de chips vides (ou feuille d’aluminium...)
Ingrédients:
Quelques pains plats sans levain (selon la taille), ou 1 baguette, des tortillas ou des pains turcs), 2 tomates, 4 carottes, 1/2 concombre, 1/4 de salade iceberg, 1 oignon rouge, éventuellement de la sauce au soja ou de la sauce piquante
Pour la sauce :
6 c. à s. de yaourt entier, sel et poivre, 2 c. à s.de mayonnaise, 1 pointe d’ail
Pour le hachis :
800 g de hachis d’agneau, sel et poivre, 1 échalote, 1 pointe d’ail, chapelure, paprika, cumin moulu

Fast-food sur le Barbecook Billy : un kebab dürüm. (Même si, à proprement parler nous préparons plus de dürüms au kefta.) Nous partons d’une idée simple. Nous mélangeons du hachis à toutes sortes d’épices, le roulons pour en faire des saucisses à mettre sur des piques. Nous rôtissons ces dernières au-dessus du Billy.

Nous tartinons un pain plat sans levain de hachis, de « tous les légumes » et de la sauce à l’ail. Les papas qui n’ont pas froid aux yeux peuvent corser le plat au moyen d’un peu plus de sauce au soja. Servez dans un sachet de chips vide ou une feuille d’aluminium, une serviette ou du papier de cuisson.


Notre dürüm constitue un mets plus sain, plus savoureux et plus cool que la version fast-food bien connue. Nous admettons pourtant sans difficulté qu’après une soirée de marche – fait devenu plus rare avec ces enfants – nous avons déjà osé nous arrêter pour un dürüm de snack-bar.


Quelques  astuces

  • Le mélange du hachis, un moyen idéal de faire participer les enfants. Préparez les épices dans des pots et laissez votre progéniture cuisiner. Confiez-lui le mélange ou mettez la main à la pâte.
  • Bien sûr, les enfants plus âgés peuvent déjà aussi confectionner les saucisses. Embrochez les piques extralongues. Elles garantissent une sécurité relative aux enfants qui s’occupent des saucisses sur le barbecue.
  • Nous préparons la sauce à l’ail avec du yoghourt, de l’ail et un soupçon de mayonnaise. Cela rend le mélange ail et mayonnaise plus sain.
  • Découpez les légumes à l’avance. Les enfants peuvent vous y aider.
  • Jouer avec le feu comporte quelques risques. Surveillez donc bien vos rejetons.


Préparation

  1. Percez la pointe d’ail ou hachez-la menu. Mélangez avec du yaourt, du sel et du poivre et la mayonnaise. Mettez la sauce de côté.
  2. Pour le hachis, émincez l’échalote et l’ail. Ajoutez-les à la viande. Assaisonnez de paprika, de sel et de poivre, ainsi que de cumin. Utilisez éventuellement de la chapelure pour bien épaissir.
  3. Roulez la viande en saucisses.
  4. Embrochez-les sur des piques et conservez-les au réfrigérateur.
  5. Préparez les légumes : découpez la tomate, la salade, l’oignon, la carotte et le concombre en fines tranches. Mettez-les à part dans des bols.
  6. Allumez le Barbecook Billy à l’aide de l’activateur de charbon de bois Safedrop.
  7. Placez la grille et rôtissez les saucisses au-dessus du feu.
  8. Ôtez la viande des piques et garnissez-en un morceau de pain au choix. Enroulez.
  9. Bon appétit !


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