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La qualité du terroir

La qualité du terroir

Food

Entrecote blanc-blue

INGREDIENTS
Barbecook Karl
Activateur de charbon de bois Barbecook
1 kg d’entrecôte blanc-bleu
Huile d’olive
Poivre
Sel

BBB, le blanc bleu belge est une race bovine connue pour sa chair tendre. Avec son imposante masse musculaire, le BBB offre un rapport viande-graisse idéal. En d’autres termes, sa charpente robuste garantit un goût doux. Fort au dehors, doux en dedans, on ne peut plus viril. Barbecook Karl irradie la force et le style, ce qui s’accorde à merveille à cette viande de qualité de rebelle.

  1. Faites revenir l’entrecôte une petite heure à couvert à température ambiante. Griller de la viande tout juste sortie du frigo, ça « craint ». Les fibres se rétractent, ce qui rendrait l’entrecôte coriace.
  2. Allumez votre charbon de bois au moyen de l’activateur de charbon de bois Barbecook. Si vous n’en avez pas sous la main, utilisez les briquettes Barbecook.
  3. Contrôlez votre foyer à l’aide du ventilateur intégré.
  4. Enduisez la viande d’huile d’olive et d’épices, salez et poivrez.
  5. Grillez l’entrecôte directement au-dessus d’un foyer ardent jusqu’à la consistance souhaitée.
  6. Découpez la viande en fines tranches, assaisonnez selon votre goût et savourez !
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