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Duroc secreto avec sauce au chimichurri, tomates cerises sautées et pommes de terre

Duroc secreto avec sauce au chimichurri, tomates cerises sautées et pommes de terre

Food

INGREDIENTS
Barbecook Adam 50 Top
pince
2 plateaux
600g secreto (Duroc)
huile d’olive
poivre, sel
Pour la sauce
1 poignée de persil
2 càs de vinaigre de vin rouge
150ml d’huile d’olive
3 gousses d’ail
une fleur de sel
1 càc d’origan
poivre
1 piment vert
800g de pommes de terre
huile d’olive
sel, poivre
2 gousses d’ail
origan et thym
4 grappes de tomates cerises

Préparation :

  • Chauffez le Barbecook Adam 50 Top à 180°C via le système QuickStart.
  • Retirez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant de la cuire. Séchez-la éventuellement. Enduisez-la d’huile d’olive.


  • Coupez les pommes de terre en quatre. Mettez-les dans un plat avec de l’huile d’olive, les gousses d’ail grossièrement écrasées et les herbes. Placez sur le barbecue. Cuisez-les environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
  • Mettez les tomates cerises dans un plat avec de l’huile d’olive, de l’origan, du poivre et du sel. Elles ont besoin d’environ 5 minutes sur un barbecue chaud pour être cuites.
  • Mélangez l’ail, le piment, le sel, l’origan et le persil fin. Ajoutez le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive.
  • Faites griller la viande environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Ce morceau de porc se mange de préférence à point. Assaisonnez de sel et de poivre. Quadrillez-le. Grillez le 1 minute, retournez-le d’un quart de tour et grillez-le encore 1 à 2 minutes. Retournez-le et faites de même. Assaisonnez le plat de sel et de poivre.
  • Coupez la viande. Servez avec des tomates cerises, des pommes de terre et de la sauce. Bon appétit !


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