Il y a quelque temps, je vous avais donné la recette de ma pizza Hawaï. C’est incroyable le nombre de commentaires disant « Nooooooon, pas …

Lors du programme télévisé Grillmasters, un chef réputé a déclaré que les desserts et le barbecue ne faisaient pas bon ménage. Et bien moi, j’ai bien …

Je vais vous dévoiler un secret : j’adore les gros morceaux de viande. Une cuisson lente, avant de mettre le plat à table, de découper …

Parfois, nul besoin de se compliquer la vie. Des saucisses au barbecue, une bière à la main, des amis en terrasse, des enfants qui jouent …

PréparationVersez la farine dans un grand saladier. Faites une cuvette au centre.Émiettez la levure dans l’eau tiède. Mélangez pour la dissoudre. Versez l’eau tiède avec …

Nous optons cette fois pour un dessert. Simple, savoureux et peut-être un peu surprenant. Nous réalisons un cake dans une orange dans un feu ouvert. …

Une après-midi passée à jouer dehors, avant  d’allumer le feu le soir et savourer ensemble des nachos frais nappés de  fromage fondu... Difficile de faire …

PréparationMélangez tous les ingrédients du rub dans un mortier. Broyez le tout finement.Versez tous les ingrédients de la marinade dans un verre gradué et mixez …

PréparationVersez la farine dans un grand saladier. Faites une cuvette au centre.Émiettez la levure dans l’eau tiède. Mélangez pour la dissoudre. Versez l’eau tiède avec …

Tout juste, une fondue au chocolat outdoor. C’est cool, non ?Bonne nouvelle : c’est sans doute l’une des recettes les plus faciles de toute la …

Préparation :Chauffez le Barbecook Adam 50 Top à 180°C via le système QuickStart.Retirez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant de la cuire. Séchez-la éventuellement. …

En avant. Nous restons en mode été avec encore un plat pour barbecue : des brochettes d’agneau épicées avec une sauce fraîche à base de …

Le premier vrai week-end de printemps ressemblait furieusement àun week-end d’été. Une raison suffisante pour sortir le barbecue. Et voilà cequ’il s’est passé ...VTM Koken m’a …

Le blanc-bleu belge, notre fierté nationale, représente sous toutes ses formes un classique de la gastronomie. La hampe, popularisée sous le nom d’onglet, est un …

Le bœuf Black Angus provient d’Écosse, où les bovins Angus d’Aberdeen (rouges ou noirs, d’où leur nom) broutent les Highlands. Sa viande est renommée pour …

Ces dernières années, sa popularité a augmenté, à raison. Cette vache mène une existence libre et sans stress sur les pâturages en altitude situés dans …

Un breuvage parfaitement adapté à l’ambiance du Roi Hiver, des marchés de Noël et des soirées fraîches. Il s’agit du Glühsap.Dans une grande marmite, nous …

« Veggies on a stick », autrement dit une brochette de légumes. Notre sauce pour dip : une sauce cocktail avec ou sans whisky. Pour …

Fast-food sur le Barbecook Billy : un kebab dürüm. (Même si, à proprement parler nous préparons plus de dürüms au kefta.) Nous partons d’une idée …

Hey froggies ! C’est comme ça que nous appellent les anglais: les « mangeurs de grenouilles ». Mais je pense que c’est plus un stéréotype …

Le pop-corn, une recette père et enfants admis à essayer lors d’une journée passée agréablement près d’un feu. Oui, tout simplement du pop-corn. Même si …

Si vous me lisez régulièrement, vous savez où j’achète ma viande. Je me fournis en effet chez le toujours sympathique Schurmans à Kortenaken. 100 % …

Ces derniers mois, j’ai souvent ressorti mon fumoir Oskar. Cette fois-ci, mon compagnon métallique a fait la connaissance d’un poulet. Une volaille robuste et délicieuse.Celle-ci …

« Optez pour un mode de vie sain. » « Préférez un repas équilibré. » « Veillez à varier les menus. » Ces quelques conseils …

Les barbecues peuvent avoir lieu toute l’année, donc évidemment aussi pendant les frimas. Vous n’êtes pourtant pas convaincu ? Les idées suivantes vont sûrement vous …

Comme beaucoup d’autres espèces de poissons, le maquereau est riche en oméga-3 et s’intègre donc parfaitement dans une alimentation équilibrée. Vous pouvez facilement trouver ce poisson …

Quel délice : un petit-déjeuner avec un œuf frais, qui vient juste d’être ramassé dans le poulailler. Nous avons déjà préparé un « œuf au …

Le butternut est une courge musquée, à la chair orange et charnue. La courge butternut possède un goût sucré, qui rappelle celui de la noisette. …

Personne ne peut résister aux arômes méditerranéens au-dessus d’un véritable feu de bois ! Les gambas sont de grosses crevettes (il ne s’agit pas de …

Il est temps de ressortir mon nouveau fumoir. Cette fois-ci, j’ai utilisé Oskar pour cuisiner quelques paprikas doux, accompagnés d’un morceau de poitrine. Pour une …

Peut-être avez-vous aperçu mon nouveau joujou sur Instagram. En fait, il s’agit d’un nouvel ami. Son nom ? Oskar L.Je vous présente Oskar, le dernier …

Pendant un barbecue, l’odeur de la viande sur le gril, l’ambiance autour du feu et la convivialité plaisent à tout le monde. Pourquoi s’en priver …

Chez de nombreuses personnes, le barbecue évoque d’emblée une bonne portion de viande. Trop peu d’entre elles ignorent qu’un morceau de poisson peut aussi être …

Penser à de la viande qui grille amène l’eau à la bouche à tout un chacun. Le plaisir de manger de la viande naît de …

Le poisson grillé thaï (Pla Pao ปลาเผา) est probablement ma recette préférée de poisson grillé. Je me revois encore en train d’en manger dans le …

La côte à l’os, la crème de la crème de la viande de bœuf pour barbecue.  Nous avons choisi le bœuf Simmental pour sa chair …

Les roulades au jambon à la sauce au fromage figurent sans conteste parmi les classiques flamands incontournables.  Chez Barbecook® aussi, cette recette nous enthousiasme. Mais …

Il est crucial de prendre un bon petit déjeuner et qui dit bon petit déjeuner dit œuf traditionnel. Les traditions sont faites pour être respectées …

Le succès d’un mélange audacieux. Conviez l’été à votre table avec cette délicieuse brochette colorée marinée dans de la bière du terroir. Une divine bouchée …

Quand on pense à de la poitrine de canard sur le gril, on ressent de l’appréhension, car de la graisse coulant sur du charbon de …

L’albacore ou thon jaune est une espèce de poisson de taille moyenne vivant dans les océans tropicaux. Sur le plan culinaire, c’est un mets exquis. …

Vous avez déjà préparé de la cuisine de rue fraîche sur un Barbecook® Billy ? Vous n’êtes pas près d’oublier cette aventure de grillade on the …

Un maître du gril qui se respecte prépare le muscle le plus tendre du porc de manière authentique et originale. Avec Barbecook Oskar, nous remontons …

Impressionnez vos convives avec un plat simple. Le Barbecook Siesta garantit une grillade sans chichis. Que du plaisir ! Avec cette brioche, l’ambiance est à …

BBB, le blanc bleu belge est une race bovine connue pour sa chair tendre. Avec son imposante masse musculaire, le BBB offre un rapport viande-graisse …

Griller à la plage ou à la montagne ? Avec Barbecook Billy, vous brillez où que vous soyez. De la poitrine fraîche, de la marinade et …

Les derniers mois de 2016 ont été placés sous le signe du fumage. Il est clair que cette méthode était au menu de 2016. Pour …

Le fumoir a tourné à plein régime ces derniers mois à la Hot Cuisine de Pierre. Vous vous rappelez probablement le porc effiloché et les déjà légendaires …

Quand on parle de fumage, on pense souvent spontanément aux grands classiques : saumon fumé ou truite fumée. Le fumage de la volaille est moins …

Souvent, les meilleurs plats sont les plus simples. Briller par la simplicité, rien de plus facile avec le Barbecook Otto. Ce fumoir électrique rend le …

Nous adorons les citrouilles. Leurs nuances de vert et de orange, leur saveur légèrement sucrée, leurs nutriments et le bêta-carotène qu’elles contiennent, sans oublier les …

Pelez et coupez l’ail finement. Incorporez à la viande hachée. Ajoutez le parmesan, le chapelure, les œufs, et l’assaisonnement. Formez des boulettes de la taille …

À basse température pendant longtemps, cela m’a définitivement traversé l’esprit pendant toute l’année 2016.  Après les travers de porc, il est temps de passer au …

Avant de fumer le saumon, vous devez le saumurer dans un mélange de sel. Vous pouvez ajouter au sel les épices de votre choix. J’ai …

Il a dû être l’un des « hypes » de cet été : le « pull apart bread ». En français, on peut le traduire …

Ah, l’été, le farniente... et votre barbecue ! Prenez une bière, faites preuve d’un peu d’imagination et allumez le grill. Soyons honnête, qu’est-ce qui évoque …

S’il fallait élire une viande populaire pour le barbecue, les travers de porc seraient probablement les lauréats potentiels pour la médaille. Mais obtenir de bons …

Ces papillotes sont parfaites pour une soirée BBQ : la préparation ne vous prend que quelques minutes et, si vous le souhaitez, vous pouvez même …

À notre humble avis, l’hôtel Hasselbacken de Stockholm a probablement inventé la meilleure recette de pommes de terre au monde, les « Hasselbackspotatis », mieux …

Récemment, j’ai ressorti ma toute nouvelle Barbecook cocotte. Il s’agit d’une casserole en fonte sur pieds, que vous pouvez poser sur le feu ou suspendre …

Hein quoi ? On parie que vous vous êtes creusé la tête pendant des heures à chercher une idée de dessert créative à confectionner au …

Vous n’en avez jamais assez et vous voudriez en manger tous les jours. La plupart des fours combinés ne sont pas suffisamment puissants pour y …

Il arrive parfois que vous n’ayez pas envie d’organiser un grand barbecue pour les amis, mais plutôt de déguster un repas agréable en famille. Cette …

Il y a longtemps de cela, fumer les aliments était une manière de les conserver plus longtemps. Aujourd’hui, le fumoir est revenu à la mode. …

N’ayez  pas peur de voir les choses en grand ! Grâce au Barbecook  Edson, vous réussissez de solides grillades et profitez en même temps des  facilités habituelles …

Cet été, j’ai reçu un nouveau jouet : le support de cuisson pour poulet Barbecook. Ce système s’inspire de la recette « chicken on a …

Placez tous les ingrédients de la marinade dans un mortier et écrasez-les jusqu'à ce que vous obteniez une belle pâte. Ajoutez petit à petit l'huile …

Préparez les couronnes d'agneau un jour à l'avance. Hachez menu l'ail et mélangez avec l'huile d'olive, la moutarde et le jus d'un citron. Trempez les …

Mettez les blocs d'agneau dans un plat, et aspergez avec l'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez l'ail, le thym, l'origan, le poivre et …

Cuisez le poulet et la chipolata sur la plaque du grill (sur 180°C) et réservez. Cuisez ensuite le saumon et les scampis sur la plaque …

Mélangez les herbes avec l’huile d’olives, le vinaigre de vin et la sauce de Worcestershire.Enduisez la viande, le poisson, le poulet ou les gambes avec …

Assaisonnez la viande avec les épices barbecue. Remplissez lesrecipients Aromaz de whisky, et de clou de girofle.Saisissez la viande à feu vif, et laisser ensuite …

La saucisse à rôtir peut être fumée à chaud à une température autour de 100°.Vous pouvez également les griller/fumer à une température plus élevée, comme …

Ajouter au goût: huile d'olive.Coupez le blanc des poireaux en julienne et faites dorer dans un peu d'huile d'olive. Déglacez avec le vin blanc et …

Lavez parfaitement tous les légumes et émincez finement les oignons, les poivrons et les champignons. Faites fondre un peu de beurre dans la poêle de barbecue …

Pas de panique, vous ne boirez bien sûr pas de vrai sang de dragon. C’est tout simplement le nom que l’on donne au vin chaud …

Commencez par préparer la marinade. Hachez l'ail et l'échalote, puis émincez le piment finement. Ajoutez le vin, la crème de cassis et l'huile d'olive dans une saucière, …

Avec les marinades, il est possible de donner à la viande, au poisson ou aux préparations de légumes non seulement des goûts surprenants, mais elles …

Griller des légumes sur le barbecue est une des façons les plus saines de les préparer! Lorsque vous faites bouillir les légumes, leurs substances nutritives …

Prenez un morceau de poisson – de préférence pas plus épais que 3 cm – enrobez le poisson d’huile d’olive. Vous pouvez également apporter l’huile …

Choisissez en premier lieu des morceaux de viande de la meilleure qualité, et enlevez la graisse superflue. Vous pouvez mariner la viande au préalable avec …

Commencer à fumer n'est absolument pas dangereux pour la santé. Au contraire, le fumage est l'une des manières les plus pures et les plus saines …