BLANC-BLEU LEGEREMENT FUME AU BARBECUE
Le blanc-bleu belge, notre fierté nationale, représente sous toutes ses formes un classique de la gastronomie. La hampe, popularisée sous le nom d’onglet, est un …
PICANHA GRILLEE AU BARBECUE
BLACK ANGUS DRY AGED AU BARBECUE
Le bœuf Black Angus provient d’Écosse, où les bovins Angus d’Aberdeen (rouges ou noirs, d’où leur nom) broutent les Highlands. Sa viande est renommée pour …
RUBIA GALLEGA, UNE HISTOIRE SUCCULENTE
Ces dernières années, sa popularité a augmenté, à raison. Cette vache mène une existence libre et sans stress sur les pâturages en altitude situés dans …
TOUT SAVOIR SUR LA VIANDE : COMMENT LA CUIRE A LA PERFECTION SUR VOTRE BARBECUE ?
Penser à de la viande qui grille amène l’eau à la bouche à tout un chacun. Le plaisir de manger de la viande naît de …
Côte à l’os Simmental à l’ail soufflé
La côte à l’os, la crème de la crème de la viande de bœuf pour barbecue. Nous avons choisi le bœuf Simmental pour sa chair …
Warning: Hot stuff
Vous avez déjà préparé de la cuisine de rue fraîche sur un Barbecook® Billy ? Vous n’êtes pas près d’oublier cette aventure de grillade on the …
La qualité du terroir
BBB, le blanc bleu belge est une race bovine connue pour sa chair tendre. Avec son imposante masse musculaire, le BBB offre un rapport viande-graisse …
Boulettes Moink
Pelez et coupez l’ail finement. Incorporez à la viande hachée. Ajoutez le parmesan, le chapelure, les œufs, et l’assaisonnement. Formez des boulettes de la taille …
Mon Dieu, un gyros grec !
Il arrive parfois que vous n’ayez pas envie d’organiser un grand barbecue pour les amis, mais plutôt de déguster un repas agréable en famille. Cette …
Entrecôte grillée
Marinade piquante pour viande et poulet
Mélangez les herbes avec l’huile d’olives, le vinaigre de vin et la sauce de Worcestershire.Enduisez la viande, le poisson, le poulet ou les gambes avec …
Entrecôte Écossaise
Assaisonnez la viande avec les épices barbecue. Remplissez lesrecipients Aromaz de whisky, et de clou de girofle.Saisissez la viande à feu vif, et laisser ensuite …
Côte à l'os pimentée
Commencez par préparer la marinade. Hachez l'ail et l'échalote, puis émincez le piment finement. Ajoutez le vin, la crème de cassis et l'huile d'olive dans une saucière, …
La côte à l’os parfaite
Choisissez en premier lieu des morceaux de viande de la meilleure qualité, et enlevez la graisse superflue. Vous pouvez mariner la viande au préalable avec …