Papillotes aux fruits rouges et cuberdons au BBQ

On les aime ou on les déteste. Chez Barbecook, nous aimons les cuberdons. Avec des fruits frais et de la glace, ils constituent le dessert parfait pour terminer votre barbecue en beauté. Il est grand temps d'inviter quelques amis ! 

Papillot with red fruit and cuberdons

C’est quoi, les cuberdons ?

Les cuberdons sont des bonbons composés de sucre, de gomme arabique et d’arôme naturel à base de framboise et de fruits rouges. Les livres d'histoire révèlent que la recette des cuberdons a été découverte par hasard par un pharmacien de Gand. Depuis lors, vous ne pourrez vous balader au cœur de Gand sans croiser des échoppes de cuberdons. Au début de l'année 2015, la "guerre des neuzékes" (en gantois, les nez, surnom qu’ils doivent à leur formes triangulaires) s'y déroulait encore. Il existe de nombreuses variantes des célèbres cuberdons. Vous en trouverez au citron, à la banane, à l'ananas, au kiwi, à la violette, à l'anis, ... Bien que les cuberdons originaux restent les grands favoris !

Préparation d'une papillote avec des fruits rouges et des cuberdons au BBQ

Nous préparons ce délicieux dessert estival sur l'édition limitée du barbecue au charbon de bois Edson de Barbecook : le tonneau Red Devils. Le tonneau Red Devils a été spécialement conçu en l'honneur de notre fierté nationale : les Diables Rouges ! Car quoi de plus agréable que de soutenir nos Diables avec un verre à la main et en cassant la croûte ? Allez les Diables !

Allumez le tonneau Edson Red Devils à l'aide d'un cheminée d’allumage au charbon de bois. Placez quelques allume-feux sur la grille de fond, puis placez la cheminée d’allumage par-dessus. Ensuite, remplissez la cheminée de charbon de bois et allumez les allume-feux par l'un des trous situés au bas de la cheminée d’allumage. Versez les charbons ardents dans la cuve dès qu'ils sont recouverts d'une fine couche de cendres grises. C’est parti!

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Coupez les fraises en morceaux. Mélangez les fraises avec les myrtilles et les framboises. Versez la bouteille de bière à la cerise sur les fruits. Coupez les cuberdons en deux et ajoutez-les aux fruits. Remplissez quatre sacs de barbecue avec les fruits et les morceaux de cuberdon. Faites griller les sacs de barbecue pendant environ 20 minutes sur le barbecue Red Devils. Faites attention lorsque vous retirez les sacs du barbecue car ils sont très chauds. Nos gants de barbecue rouges (pour rester dans le thème des Diables Rouges) vous offrent une protection optimale lors de la grillade.

Versez le contenu des sachets barbecue dans des bols chouettes et servez avec une boule de glace à la fraise.

Vous vous en lècherez les doigts !