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Gegrillter Chicorée mit Speck

Gegrillter Chicorée mit Speck

Food & More

Großmutters rezept à la Barbecook

INGREDIENTS
Barbecook Loewy
Barbecook Dome
Barbecook Wurstklemme
Chicorée-Rosetten
Zucker
Salz
Durchwachsener Speck
Gruyerekäse

Eines der guten flämischen Klassiker ist zweifellos Chicorée-Schinken-Auflauf (Hespenrolletjes) in Käsesauce. Auch bei Barbecook sind wir ganz und gar der gleichen Meinung. Aber Chicorée auf dem Holzkohlegrill ... ist das überhaupt möglich? Die Herausforderung nehmen wir an! Von dem vielfältigen Zubehör, das Barbecook anbietet, ist die Wurstklemme dafür besonders gut geeignet. OK, es heißt zwar Wurstklemme, aber Kreativität kennt keine Grenzen, ganz bestimmt nicht beim Grillen.

Zubereitung:

Vorbereitung im Haus

  1. Die Chicorée-Rosetten 4 Minuten mit jeweils einem halben Teelöffel Salz und Zucker zum Kochen bringen.
  2. Den Chicorée abkühlen lassen und das überschüssige Wasser herausdrücken
  3. Die Rosetten mit durchwachsenem Speck umwickeln

Zubereitung am Grill

  1. Zünden Sie den Barbecook Loewy mithilfe des QuickStart-Anzündsystems an.
  2. Legen Sie 4 Rosetten in die für diese Zwecke verwendete Wurstklemme und schließen Sie diese.
  3. Befestigen Sie den Dome auf dem Barbecook Loewy, sodass die Hitze von dem Feuer reflektiert und der Chicorée an beiden Seiten gebräunt werden kann. Das bewirkt, dass die Chicorée-Rosetten schneller gegart werden.
  4. Legen Sie die Wurstklemme auf das Grillrost und grillen Sie die Speckröllchen, bis sie knusprig sind.
  5. Holen Sie sie aus der Wurstklemme und streuen Sie etwas Gruyere über die heißen Röllchen, sodass der Käse schmelzen kann. Enjoy!

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