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Gräuchertes Schweinefilet

Gräuchertes Schweinefilet

Food & More

Smoke meat every day

INGREDIENTS
Barbecook Oskar
Barbecook Räucherspäne Apfel
Barbecook Holzkohle-Starter
Barbecook Loewy
Barbecook Digital Thermometer
Schweinefilet (filetiert)
Pfeffer
Salz

Ein wahrer Grillmeister bereitet das saftigste Stück des Schweins auf eine authentische Weise und mit viel Geschmack zu. Mit Barbecook Oskar gehen wir zurück zu den Wurzeln des Grillens. Räuchern war früher eine Methode, um Essen länger haltbar zu machen. Heutzutage wird überwiegend geräuchert, um seinen Zubereitungen eine besondere Note zu verleihen. Verleihen Sie Ihrem Schweinefilet eine herrliche Rauchnote und probieren Sie etwas ganz Neues.

Wir beginnen mit der Vorbereitung unseres Gerichts: dem Räuchern.

  1. Weichen Sie die Barbecook Räucherspäne ein paar Stunden ein.
  2. Verwenden Sie den Barbecook Holzkohle-Starter für das Anzünden vom Barbecook Oskar.
  3. Hängen Sie das Schweinefilet an einem der stabilen Haken auf.
  4. Legen Sie die eingeweichten Räucherspäne in den Räucherofen.
  5. Räuchern Sie das Schweinefilet. Geben Sie acht, dass die Temperatur im Barbecook Oskar nicht über 110°C ansteigt. Das können Sie leicht am eingebauten Thermometer überprüfen. 

Barbecook Räucherofen Oskar Schweinefilet

Der Räuchervorgang könnte eine Weile dauern. Zünden Sie in der Zwischenzeit den Barbecook Loewy mit dem QuickStart-System an. Die Holzkohle können Sie problemlos mit 3 Bögen Zeitungspapier anzünden. Innerhalb von einer Viertelstunde ist das Feuer bereit zum Einsatz.
 Wenn das Schweinefilet einen ausreichenden Rauchgeschmack angenommen hat, beginnen wir mit dem Grillen auf dem Barbecook Loewy:

Barbecook Holzkohlegrill Loewy Schweinefilet

  1. Garen Sie es bis zu einer Kerntemperatur von 65° C, bis das Schweinefilet leicht rosa ist. Die Temperatur können Sie problemlos mithilfe des Barbecook Digital Thermometers überprüfen.

Schneiden Sie es in kleine Scheiben und schmecken Sie es mit Salz und Pfeffer ab.



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