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Duroc Secreto mit Chimichurrisoße, gerösteten Kirschtomaten und Babykartoffeln

Duroc Secreto mit Chimichurrisoße, gerösteten Kirschtomaten und Babykartoffeln

Food & More

INGREDIENTS
Barbecook Adam 50 Top
Zange
2 Schüsseln
600g Secreto (Duroc)
Olivenöl
Pfeffer, Salz
Für die Soße:
1 Handvoll Petersilie
2 EL Rotweinessig
150 ml Olivenöl
3 Knoblauchzehen
Fleur de Sel
1 kl Oregano
Pfeffer
1 grüne Chillischote
800g Babykartoffeln
Olivenöl
Pfeffer
Salz
2 Knoblauchzehen
Oregano und Thymian
4 Trauben Kirschtomaten

Zubereitung:

  • Barbecook Adam 50 Top über das QuickStart-System auf 180°C erhitzen.
  • Das Fleisch 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank holen. Bei Bedarf trocken tupfen. Mit Olivenöl einpinseln.


  • Die Babykartoffeln in vier Stücke schneiden. Mit Olivenöl, grob zerdrückten Knoblauchzehen und Gewürzen in eine Schüssel geben. Auf den Grill stellen. Etwa 30 Minuten braten, bis sie gar sind.
  • Die Kirschtomaten mit Olivenöl, Oregano, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben. Sie brauchen auf einem heißen Grill ca. 5 Minuten, bis sie gar sind.
  • Knoblauch, Chillies, Salz, Oregano und Petersilie gut mischen. Rotweinessig und Olivenöl hinzufügen.
  • Das Fleisch auf jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten grillen. Dieses Stück Schwein kann man am besten medium essen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In vier Stufen zubereiten. 1 Minute grillen, um ein Viertel drehen und weitere 1-2 Minuten grillen. Umdrehen und dasselbe tun. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Schneiden Sie das Fleisch. Mit Kirschtomaten, Babykartoffeln und der Soße servieren. Guten Appetit.


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