Türkische Pizza
Im Nahen Osten heißt die türkische Pizza Lahmacun (und ausgesprochen hört sich das in etwa so an: „Lag-Maa-Dschun“). Der dünne Teig wird mit einer rot-würzigen Sauce und Rinder- oder Lammhack bestrichen. Türkische Pizza ist viel dünner als italienische Pizza. Außerdem wird türkische Pizza nicht noch zusätzlich belegt – und schon gar nicht mit geriebenem Käse!
Zubereitung: türkische Pizza mit Lammhack und Feta vom Grill
Für die Zubereitung der türkischen Pizza mit Lamm und Feta verwenden wir den Kamal von Barbecook. Dieser Holzkohlegrill ist aus Keramik gefertigt, was dafür sorgt, dass die Hitze besonders gut und lange erhalten bleibt. Der Kamal funktioniert wie ein Ofen und macht die türkische Pizza knusprig. Wir verwenden die runde Pizzastein von Barbecook aus feuerfestem Ton, um die Pizza darauf zu backen.
Das Lammhack mit fein gehackter Zwiebel, Knoblauch, Ras el-Hanout, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano sowie Salz und Pfeffer vermengen. Die Mischung in die gusseiserne Grillpfanne von Barbecook geben und etwas Olivenöl darüber gießen. Dann die Pfanne auf den vorgeheizten Grill stellen. Den Pizzateig ausrollen. Passierte Tomaten gleichmäßig darauf verteilen. Sobald das Hackfleisch durchgebacken ist, verteilen Sie es auf der Pizza. In der Zwischenzeit die Pizzaplatte auf den Grill legen und etwas aufwärmen lassen. Schließen Sie den Deckel. Nach ein paar Minuten den Feta über die Pizza streuen und weiterbacken. Die Pizza 10 bis 15 Minuten backen, bis sie schön knusprig ist. In der Zwischenzeit den Joghurt mit dem Zitronensaft und der frischen Minze verrühren.
Die Pizza mit dem Barbecook-Pizzaspatel vom Grill nehmen. Mit dem hausgemachten Joghurtdressing beträufeln.
Bereitet Ihnen das Schneiden der Pizza Probleme? Dann verwenden Sie doch unseren Barbecook-Pizzaschneider.
Sie lieben Gemüse? Dann belegen Sie die türkische Pizza zusätzlich mit etwas Gemüse. Das Lammhack schmeckt hervorragend in Kombination mit gegrillter Paprika oder frischem Spinat.
Guten Appetit!