Bereiding van ribbetjes ‘Pannepot’ op de BBQ
Voor de bereiding van de ribbetjes ‘Pannepot’ kiezen we voor de Barbecook Siesta 412. Dankzij de praktische one hand bedieningsknoppen kan je binnen de 10 minuten beginnen grillen. De roosters van de Siesta bestaan uit geëmailleerd gietijzer, een uiterst kwalitatief materiaal en ideaal om de ribbetjes op een goeie en gelijkmatige manier dicht te schroeien. Extra handig aan de Siesta is het warmhoudrek binnenin de gasbarbecue. Op die manier kan je de ribbetjes die reeds klaar zijn even laten rusten, terwijl ze toch warm blijven.
Snijd de rode ui en pers de look. Meng samen met de overige ingrediënten voor de marinade. Voeg de ribbetjes toe en laat deze minstens 3 uur marineren. Haal de ribbetjes vervolgens uit de marinade en leg ze op een vuurvaste schaal. Hiervoor kun je beroep doen op de Barbecook herbruikbare grillpan in email of rvs of de Barbecook wegwerpschaaltjes uit aluminium. Het is belangrijk om de ribbetjes af te dekken met aluminiumfolie. Leg de afgedekte ribbetjes op de voorverwarmde Barbecook Siesta gasbarbecue en laat deze gedurende een uur garen op een temperatuur tussen de 120 °C en 140 °C. Dankzij de ingebouwde thermometer behoud je de volledige controle over de gasbarbecue.
Verhoog na een uurtje de temperatuur van de gasbarbecue naar 140 °C à 150 °C. Verwijder de aluminiumfolie en laat de ribbetjes nog een uurtje garen.
Ondertussen kan je aan de slag met de lak. Meng alle ingrediënten samen tot een egaal mengsel. Wrijf de ribbetjes gedurende het garen regelmatig in met deze lak. Op deze manier worden de ribbetjes lekker sappig en extra smaakvol. Voor het lakken van de ribbetjes kan je gebruik maken van de Barbecook marinadeborstel.
Na het garen kunnen de ribbetjes rechtstreeks op de barbecuerooster worden gelegd. Haal de ribbetjes uit het schaaltje en grill deze nog een halfuurtje op een temperatuur tussen de 170 °C en 180 °C. Wrijf de ribbetjes opnieuw regelmatig in met de zelfgemaakte lak.
Was de zoete aardappelen en snijd deze in wedges. Wedges zijn aardappelen in de schil, gesneden in halve maantjes. Meng de aardappelen met olijfolie, paprikapoeder en tijm. Kruid af met peper en zout. Leg de aardappel in een vuurvaste schaal en laat deze een 20 tal minuten grillen samen met de ribbetjes op 170 °C à 180 °C.
Ondertussen kan de koolsla worden klaargemaakt. Rasp de witte kool, wortel en appel en meng door elkaar. Snijd de peterselie en ui en voeg bij de geraspte groenten. Meng alle ingrediënten voor de dressing en roer door de groenten. Meng de Griekse yoghurt met de zure room en fijn gehakte peterselie. Deze zal dienen als dipsaus voor de zoete aardappel wegdes.
Haal de ribbetjes en zoete aardappel wedges van de barbecue en serveer met de frisse koolsla en dipsaus. Om handen en vingers van af te likken.
Heerlijk!
Gasbarbecue schoonmaken
Vergeet nooit om na het barbecuefeestje de gasbarbecue volledig schoon te maken. Nood aan enkele tips en tricks? Check dan onze informatie voor het schoonmaken van de barbecueroosters.
