Gyros for everybody!
Gyros vindt zijn oorsprong in de traditionele Griekse keuken. Het is net zoals de Midden-Oosterse shoarma en de Mexicaanse taco afgeleid van de Turkse döner kebab, die in de 19de eeuw werd uitgevonden. Gyros wordt gebruikelijk gemaakt van varkensvlees of kip, maar af en toe wordt ook gebruik gemaakt van lamsvlees of rundsvlees. Het vlees wordt altijd eerst gekruid met gyroskruiden en wordt dan aan een verticaal draaiende spies gegrild. Gyros is dan ook het Griekse woord voor ‘draaiend’. Met dit gyros recept keren we alvast terug naar het authentieke Griekenland.
Bereiding van Griekse gyros op de BBQ
Ga je graag zorgeloos en spontaan te werk? Dan is Barbecook’s gasbarbecue Siesta iets voor jou! Dankzij de Siesta kan buiten koken elke dag en het hele jaar door. De Siesta moet slechts 10 minuten opwarmen.
Voor dit gerecht maken we, naast de Siesta, ook gebruik van de Barbecook plancha- en grillplaat. De Siesta gasbarbecue is zodanig ontwikkeld, dat het middelste rooster, de Dynamic Core, kan worden vervangen door tal van andere platen zoals een planchaplaat, een pizzaplaat en een contactplaat. De planchaplaat is gemaakt uit gietijzer, wat een optimale warmteverdeling garandeert en wat er bovendien voor zorgt dat het vlees niet gaat kleven. Een winning team dus om de gyros te bereiden! Maak het jezelf gemakkelijk en combineer de planchaplaat met één van onze planchaspatels, zo maak je zeker geen krassen op jouw plaat.
Verwarm de gasbarbecue tot 180 °C.
Snij de paprika in stukken en bak deze samen met de gyros op de planchaplaat. Wanneer het vlees bijna klaar is, kun je de pitabroodjes nog even op de zijroosters leggen, zodat deze warm en knapperig worden. Snij ondertussen de tomaat en ui in schijfjes.
Wanneer alles klaar is, kan je de warme pitabroodjes vullen met een vleugje tzaziki, de gebakken gyros, wat tomaat, salade en ui. Heerlijk!
Wist-je-datje
De Dynamic Core is het centrale, warmste gedeelte van de Siesta gasbarbecue, maar ook hier heb je verschillende grillzones. Hoe verder naar achter, hoe warmer en omgekeerd.
