Bereiding van een papillot met kabeljauw op de BBQ
Voor de bereiding van de papillot met kabeljauw kiezen we voor de Barbecook Edson 'Belgian Red Devils' ton. Deze limited edition Edson ton staan volledig in het teken van de Rode Duivels en maakt jouw barbecueparty nog sfeervoller. Steek de Edson 'Belgian Red Devils' BBQ aan met behulp van de Barbecook houtskoolstarter.
Giet de olijfolie in een kom en pers de knolfook. Meng goed en kruid af met peper en zout. Dep de kabeljauw droog met keukenpapier en borstel deze vervolgens in met de zelfgemaakte knoflookolie. Maak het jezelf gemakkelijk en kies voor de Barbecook sauspan met marinadeborstel. Marineren was nog nooit zo plezant. Laat de kabeljauw even rusten.
Verwijder de groene bladeren en de onderkant van de prei en snijd in ringen. Was de prei en laat voldoende drogen.
Open de barbecue bags en vul deze met prei. Leg de kabeljauw op de prei en werk af met schijfjes citroen, verse dille, tijm en peterselie. Het is zeer belangrijk om de barbecue bags vervolgens goed te sluiten. Prik enkele gaatjes in de barbecue bags zodat de stoom kan ontsnappen.
Leg de papillot met kabeljauw vervolgens voor 15 à 20 minuten op de Edson 'Belgian Red Devils' BBQ. Zorg ervoor dat je de doorzichtige kant van de barbecue bags naar boven legt. Zo kan je de papillot met kabeljauw goed in de gaten houden. De gaartijd is afhankelijk van de dikte van de kabeljauw. Het is belangrijk dat de kabeljauw niet meer glazig is. Wanneer de kabeljauw klaar is mag deze van de barbecue. Haal de barbecue bags van de Edson met behulp van de Barbecook visspatel. Op die manier kun je jezelf zeker niet verbranden. Scheur de transparante bovenkant van de barbecuebag open en serveer. Werk eventueel af met nog wat extra verse dille, peterselie en grof zeezout.
Heb je het graag iets uitgebreider? Serveer de papillot met kabeljauw met verse krieltjes en een frisse, zelfgemaakte limoen mayonaise. Heerlijk!
Barbecook’s barbecue bags
Voor het maken van een papillot met kabeljauw op de BBQ maak je best gebruik van de Barbecook barbecue bags. De barbecue bags zorgen ervoor dat de marinade perfect over de verschillende ingrediënten verspreid wordt zonder dat deze tussen de roosters ontsnapt. Verder voorkomen de barbecue bags dat de vis aan het rooster zou blijven plakken. Dit voorkomt niet alleen dat de vis uit elkaar zou vallen, maar het garandeert ook propere roosters. Alleen maar voordelen!
