Faire des boulettes de viande
Les meilleures boulettes de viande sont celles que vous faites vous-même. Alors retroussez vos manches et mettez-vous au travail ! Tout d'abord, il est important de mettre un œuf et de la chapelure dans votre viande hachée pour éviter que vos boulettes de viande ne se défassent pendant la cuisson au barbecue. Pour ajouter du goût à la viande, on ajoute souvent d'autres ingrédients, comme de la feta, de l'ail ou diverses fines herbes. Il est important de se mouiller les mains avant de rouler les boulettes de viande. Cela évite que la viande hachée colle à vos mains. Une dernière astuce consiste à faire cuire les boulettes de viande dans un bouillon au préalable. Vous êtes ainsi sûr que les boulettes sont cuites à cœur. Ensuite, donnez-leur une belle croûte en les grillant au BBQ !
Préparation des boulettes d’agneau au BBQ
Mélangez tous les ingrédients pour les boulettes de viande dans un bol et façonnez-les avec les mains mouillées. Vous n’aimez pas le goût prononcé du haché d’agneau ? Alors, remplacez-le par de la viande hachée mélangée. Dans ce cas, n’utilisez qu’un seul œuf, car le haché d’agneau est plus sec.
Faites chauffer un barbecue à gaz (comme le Stella) ou au charbon de bois (comme le Loewy) à feu moyen. Faites revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites.
Pour la sauce dip, mixez la feta, le miel et l’huile d’olive dans le blender jusqu’à obtention d’une texture onctueuse. Mélangez avec le yaourt, l’ail et le zeste de citron dans un bol. Assaisonnez de sel et de poivre.
Servez les boulettes de viande avec la sauce, les pignons de pin, le citron et les feuilles de menthe.
Conseil supplémentaire
Certains ingrédients peuvent facilement passer au travers de la grille, comme les boulettes de viande, les saucisses ou les scampi. Il suffit de les piquer sur des bâtonnets. De plus, en utilisant deux bâtonnets, il devient très facile de les retourner. Barbecook propose différents types de brochettes : en acier inoxydable avec un manche, en chrome avec un manche, en acier inoxydable ou en bambou. Si vous travaillez avec des brochettes en bois, il est conseillé de les faire tremper dans l’eau pendant une nuit au préalable. Cela permet d’éviter que les bâtonnets ne brûlent ou ne noircissent sur le barbecue.
