Préparation des gambas au BBQ
Nous préparons les gambas avec le barbecue au charbon de bois Edson Army Green, le barbecue idéal pour garantir une super ambiance entre convives, car saviez-vous que vous pouvez également utiliser ce tonneau barbecue comme mange-debout avant ou après votre barbecue ? Mais il est aussi parfaitement possible d'utiliser l'une des planchas de Barbecook pour préparer les gambas. Vous pouvez choisir le Victor. Après tout, une plancha est l'appareil idéal pour préparer des plats méditerranéens.
Pour cette recette, nous utilisons de grosses crevettes non décortiquées. Non seulement le résultat est plus beau après la cuisson, mais les crevettes non décortiquées ont également moins de chances de s’assécher pendant la cuisson au barbecue. Cependant, il est important de faire cela proprement. Pensez bien à retirer au préalable le plus grand nombre possible de tractus intestinaux. Pour faire cela avec des crevettes non décortiquées, il suffit de réaliser une petite incision dans le dos du gambas et de retirer le tractus. C'est aussi simple que cela!
Faites mariner les gambas pendant 1 heure dans le mélange de jus et de zeste d’orange, de feuilles de coriandre, d’huile d’olive et d’ail. Blanchissez les haricots edamame pendant une minute et laissez refroidir. Mélangez-les avec les tranches de radis, le chou-rave et les oignons verts dans un bol. Mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette.
Disposez les gambas sur le gril et faites griller à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient cuites, environ 5 minutes par côté. Placez les gambas sur la salade d’edamame et servez avec la vinaigrette. Finissez avec les feuilles de menthe.
Un petit goût d’été sur votre assiette !
