Pizza turque
Au Moyen-Orient, la pizza turque est appelée lahmacum (lag-maa-djoun, de rien). Il s'agit d'une pizza fine garnie d'une sauce rouge épicée et de viande de bœuf ou d'agneau hachée. La pizza turque est beaucoup plus fine que la pizza italienne. En outre, la pizza turque n'est pas garnie de nombreux ingrédients et encore moins de fromage.
Préparation de la pizza turque viande d’agneau hachée et à la feta au BBQ
Pour la préparation de la pizza turque, nous utilisons le Barbecook Kamal. Ce barbecue kamado est fabriqué en céramique à base de mullite - un matériau réfractaire extrêmement résistant qui peut être utilisé au-delà de 1000°C. Vous pouvez facilement régler la température en jouant sur l'alimentation d’air via le régulateur d'air situé en bas de l'appareil et en ouvrant la soupape supérieure. De plus, vous garderez un contrôle parfait en surveillant de près le thermomètre intégré au couvercle. Le Kamal fait office de four et rendra la pizza turque bien croustillante. Nous utilisons la pierre à pizza ronde de Barbecook en argile réfractaire pour cuire la pizza.
Mélangez la viande d’agneau avec l'oignon finement haché, l'ail, le ras el hanout, le paprika, le cumin, l'origan, le poivre et le sel. Mettez le mélange dans la poêle à griller en fonte de Barbecook et versez un peu d'huile d'olive dessus. Placez ensuite la poêle sur le barbecue préchauffé. Déroulez la pâte à pizza et répartissez uniformément le mélange de purée de tomates sur la pâte. Une fois la viande hachée cuite, répartissez-la sur la pizza. Entre-temps, placez la pierre à pizza sur le barbecue et laissez-la se réchauffer un peu. Après environ cinq minutes, mettez la pizza au-dessus. Fermez le couvercle. Après quelques minutes, saupoudrez la feta sur la pizza. Faites cuire la pizza pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante. Pendant ce temps, mélangez le yaourt avec le jus de citron et la menthe fraîche.
Retirez la pizza du barbecue à l'aide de notre spatule à pizza Barbecook. Arrosez-la avec la vinaigrette au yaourt maison et il n’y a plus qu’à goûter !
Vous voulez couper facilement votre pizza en tranches ? Utilisez notre coupe-pizza Barbecook ou une planche et un coupe-pizza de la marque Point-Virgule.
Êtes-vous un vrai amateur de légumes ? Ajoutez alors quelques légumes à votre pizza turque. L'agneau haché est délicieux en combinaison avec du poivron grillé ou des épinards frais.
